Lenka
Malé listopadky, známé také jako listopadky nebo chryzantémy, mění barvu v reakci na změny teploty a světla. Tento proces je způsoben přítomností pigmentů zvaných antokyany, které jsou citlivé na pH buněčné šťávy. S poklesem teploty a zkracováním dnů se pH buněčné šťávy mění, což způsobuje, že se antokyany mění z bezbarvých na syté barvy, jako jsou červená, fialová a oranžová. Toto zbarvení je často výraznější na podzim, kdy se rostliny připravují na zimu.
Cuketová sekaná se zeleninou
Cuketová sekaná se zeleninou je skvělá ještě teplá, čerstvě po upečení, ale výborně chutná i zastudena jako chuťovka. Můžeme ji připravit i ve vegetariánské variantě. Bude stačit uzeninu nahradit třeba hříbky nebo žampiony podušenými na cibulce.
Suroviny
zapékací mísa 27 × 18 cm
Menší porce 7porcí Větší porce
600 g mladé cukety
200 g mrkve
150 g celeru
200 g tvrdého sýra (eidam, gouda)
300 g uzeniny (klobása, uzené, lze nahradit hříbky na cibulce)
100 ml dětské krupičky
100 ml strouhanky
50 ml oleje
1 kypřicí prášek do pečiva
3 vejce
3 větší stroužky česneku
1 větší cibule
2 hrsti natě z lahůdkové cibule
2 lžičky drceného kmínu
1 lžíce sušené majoránky
2 lžíce čerstvého libečku
sůl
mletý pepř
tuk na vymazání formy
krupička na vysypání formy
Postup přípravy
Cuketu důkladně umyjeme, nastrouháme na hrubém struhadle, mírně osolíme, promícháme a necháme 10 minut vypotit. Poté pořádně vymačkáme puštěnou tekutinu.
Oloupanou mrkev a celer nastrouháme se sýrem a uzeninou na hrubém struhadle. Česnek nastrouháme na jemném struhadle.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Promícháme vše s cuketou, přidáme všechny zbývající suroviny a opět důkladně promícháme.
Předehřejeme troubu na 180 °C.
Směs přemístíme do vymazané a vysypané zapékací nádoby a v předehřáté troubě pečeme 40–50 minut do zlatavé barvy. Doba pečení záleží na výšce sekané. Zapíchnutím špejle vyzkoušíme, je-li upečeno. Pokud se těsto na špejli nelepí, máme hotovo.
Můžeme podávat teplé i studené.
https://www.toprecepty.cz/recept/43792-cuketova-sekana-se-zeleninou/
