Česnekové brambory jsou k přejedení! Recept našeho hospodského si hned uložte:

 

Také už nevíte, co všechno máte vařit Pokud chcete potěšit svou rodinu a přátele něčím originálním a zároveň chuťově dokonalým, doporučujeme vám vyzkoušet náš dnešní recept na vynikající česnekové brambory. Nejen, že se po nich budete oblizovat vy, ale zároveň jimi potěšíte chuťové pohárky všech svých blízkých. Recept je to snadný, takže ho zvládne naprosto každý.

Budete potřebovat

Je samozřejmostí, že na přípravu bude potřeba nějaký čas, ale nemusíte se bát, že byste v kuchyni kvůli tomu strávili celé hodiny. S hravostí to zvládnete během chvíle. Pokud si brambory budete chtít připravit, bude potřeba, abyste měli k dispozici následující ingredience a nástroje: 5 brambor, hrnec a vodu. Na česnekový olej bude potřeba: 100 g měkkého másla, 5 lžic strouhaného parmazánu, 1 lžíce smetany, 3 oloupané a rozdrcené česneky, hřebíček, 3 lžíce jemně nasekané petrželky, pepř a sůl.

Za chvíli hotovo

Budete-li mít vše připravené, stačí se jen pustit do práce. Za chvíli se budete moci těšit z perfektních česnekových brambor, které rozvoní vaši kuchyni a rozveselí váš stůl. Postup je opravdu jednoduchý, takže za chvíli nebudete mít, co řešit. Recept se téměř neliší od přípravy klasických zapečených brambor. Zajímavostí zde však je již zmíněná česneková omáčka.

Báječná smetanová směs

Umyjte brambory a nakrájejte je na čtvrtky nebo tak, jak je máte rádi. Poté je vložte do hrnce a zalijte je vodou tak, aby byly všechny ponořené.  Uvařte je do měkka. Jakmile to budete mít, přeceďte je a nechte vychladnout. Mezitím si připravte plech a předehřejte troubu na 250°C. Poté vyskládejte brambory na vymazaný plech a polijte je česnekovým olejem, který jste si mezitím připravili smícháním zmíněných ingrediencí. V případě potřeby osolte a opepřete. Pečte v troubě 10 až 15 minut.

Sdílejte tento recept na vynikající česnekové brambory se svými přáteli, ať si je mohou také vychutnat.

https://prosvet.cz/cesnekove-brambory-jsou-k-prejedeni-recept-naseho-hospodskeho-si-hned-ulozte/?utm_source=nejede&utm_medium=nejede&utm_campaign=nejede&utm_content=receptyavychytavky3.eu 

 

 

Mleté maso s cuketou

Suroviny: 600 g mletého masa, 100 g ovesných vloček, 300 ml vody, sůl, pepř, 1 menší cuketa, 2 jablka, 2 lžíce škrobové moučky, 100 g pórku, muškátový květ, 2 lžíce nasekané petrželky, polohrubá mouka, olej

Technologický postup: Ovesné vločky zalijeme vodou, necháme je nabobtnat a pak ve stejné vodě uvaříme na hustou kaši. Tu osolíme a necháme vychladnout. Cuketu oloupeme, zbavíme jádřinců a nastrouháme nahrubo. Jablka omyjeme, rovněž zbavíme jádřinců, nastrouháme na hrubo a posypeme škrobovou moučkou. V další míse smícháme mleté maso s jemně pokrájeným pórkem (nebo jarní cibulkou). Dochutíme solí, pepřem, muškátovým květem a petrželkou. Přidáme nastrouhaná jablka, cuketu a ovesnou kaši. Vše dobře promícháme. Mokrýma rukama tvoříme kuličky nebo placičky, které obalujeme v polohrubé mouce. Smažíme je na plechu s rozehřátým olejem v předehřáté troubě nebo klasicky na pánvi s rozpáleným olejem. Můžeme podávat s dušenou zeleninou nebo pečivem, maso ozdobíme jablkem nebo cibulí a česnekovým dresinkem.

https://www.ceskenapady.cz/nejlepsi-recepty-na-mlete-maso-cnp-1110-8432.html 

 

Mleté maso s těstovinami

Suroviny: 500 g mletého masa, 500 g těstovin, 300 g krájených rajčat v nálevu, 1 cibule, sůl, lžíce oregana, lžička mleté papriky, jarní cibulka, 150 g tvrdého sýra

Technologický postup: Na sádle osmažíme cibulku do zlatova, přidáme osolené mleté maso a necháme orestovat, až se maso rozdělí na kousíčky. Mezitím si dáme vařit v osolené vodě těstoviny. Maso posypeme mletou paprikou, oreganem a necháme chvilku povařit. Těstoviny scedíme a přendáme do pekáčku. Přimícháme mleté maso, jarní cibulku, krájená loupaná rajčata a pořádně zamícháme. Posypeme strouhaným sýrem a dáme na 20 minut do trouby na 180 °C.

Mleté maso na špejli

Suroviny: 600 g mletého masa, 2 stroužky českého česneku, svazek jarní cibulky, 1 vejce, sůl, pepř, lžička mleté pálivé papriky, olej

Technologický postup: Česnek oloupeme a utřeme se špetkou soli. Jarní cibulku omyjeme a nasekáme na drobno. Do mísy dáme mleté maso, přidáme česnek a cibulku, přidáme vejce, směs osolíme, opepříme a dochutíme pálivou paprikou. Masovou směs dobře promícháme a na špejli vytvoříme váleček. Masové tyčinky grilujeme na předehřátém grilu nebo pánvi ze všech stran dozlatova. Můžeme zdobit kolečky cibule. Můžeme podávat s vařeným bramborem nebo pečivem a pikantním dresinkem.

Čevabčiči

Suroviny: 500 g mletého masa, cibule, vejce, 2 stroužky českého česneku, sůl, pepř, majoránka, strouhanka, olej

Technologický postup: Cibuli a česnek oloupeme a pokrájíme na jemné kousky. Maso důkladně promícháme s vejcem, cibulí a česnekem, dochutíme pepřem, solí a majoránkou. Směs na čevabčiči zahustíme podle potřeby strouhankou. Ze směsi tvoříme válečky. Čevabčiči smažíme na rozpáleném oleji do zlatova. Čevabčiči zdobíme osmaženou cibulí. Můžeme podávat s vařeným bramborem a francouzskou hořčicí.

Mleté maso na grilu

Suroviny: 400 g mletého masa, vejce, strouhanka, 4 lžičky sezamových semínek, 2 lžíce mléka, sůl, pepř, mletá červená paprika, 1 lžička oregana

Technologický postup: Do mletého masa přidáme vejce, přisypeme strouhanku a dvě lžičky sezamových semínek, přilijeme mléko, směs ochutíme solí, oreganem, pepřem i mletou červenou paprikou a dobře promícháme. Z připravené masové směsi tvarujeme navlhčenýma rukama menší šišky, posypeme je zbylými sezamovými semínky a grilujeme na rozžhaveném grilu ze všech stran asi 10 až 15 minut. Můžeme podávat s grilovanou zeleninou, pečivem a sladkokyselým dresinkem.

Mleté maso na špagety

Suroviny: 400 g mletého masa, velká cibule, 1 kg rajčat, 300 g rajčatové pasty, 2 stroužky českého česneku, oregano, sůl, pepř, 5 lžic kečupu, olej

Technologický postup: Cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno a necháme na oleji zesklovatět, přidáme maso, osolíme, opepříme a vše orestujeme. Rajčata nakrájíme na kostičky a vložíme do hrnce, přidáme rajčatovou pastu, kečup a vše necháme dusit 15 minut pod pokličkou, během dušení kontrolujeme, aby se směs nepřipálila. Poté přidáme maso a dochutíme česnekem, oreganem, solí a pepřem a vše krátce podusíme. Můžeme podávat se špagetami nebo jinými těstovinami, servírujeme posypané strouhaným sýrem.

Mleté maso s bramborem

Suroviny: 500 g mletého masa, 2 cibule, 300 g anglické slaniny, sůl, pepř, 1 lžička hořčičného semínka, olej

Technologický postup: Anglickou slaninu orestujeme společně s cibulí lehce do zlatova a necháme pak vychladnout. Potom dobře promícháme mleté maso, sůl, pepř, hořčičné semínko a směs slaniny s cibulí. Takto vzniklou směs necháme 30 minut odležet, poté vytvoříme placky, které opečeme na pánvi do zlatova. Můžeme podávat s vařeným bramborem a pikantním dresinkem.

https://www.ceskenapady.cz/nejlepsi-recepty-na-mlete-maso-cnp-1110-8432.html

 

 

 

 

 

 

Druhy, kvalita a nutriční hodnoty mletých mas

Mleté maso připravujeme ze všech druhů jatečných mas (hovězí, vepřové, kuřecí, skopové), zvěřiny, ryb. Vždy se používá maso horší kvality a ořez. Některá masa můžeme mísit (hovězí a vepřové). Mletím masa narušíme konzistenci, objem a maso se stává stravitelnější. Díky mletí je tepelná úprava rychlejší a hodí se k dietnímu stravování. Umleté maso z hygienických důvodů uchováváme nejdéle tři hodiny.

Maso si připravíme tak, že odstraníme zbytky kostí a šlach, nakrájíme na kousky, které těsně před zpracováním umeleme, zvýrazníme kořením, přidáme ingredience ke zvýraznění chuti (cibule, česnek, kečup). Konzistenci upravíme přidáním vejce, případně žemle, zjemnit můžeme mlékem či smetanou. 

Pokrmy lze připravovat ze syrového masa (sekaná pečeně, karbanátky, čevapčiči, holandský řízek) nebo z tepelně zpracovaného masa (masové haše, krokety, paštiky).

Mletá masa můžeme tvarovat na šišky, placky, řízky, kuličky, šištičky či krokety. Některá masa můžeme plnit do forem (paštiky). Mleté maso se velmi dobře doplňuje, k tomu používáme zeleninu, sýr, houby, sóju. Při doplňování nám v mase vznikne mozaika. Při míchání však musíme dbát na zachování, „nerozbití“ vložených surovin.

K dochucování můžeme použít většinu druhů koření, ale většinou se snažíme pouze zachovat původní charakter masa, které jsme na mletí použili. Slaninu používáme hlavně u mas s malým obsahem tuku (kuřecí). Při dochucování je důležité správné promíchání všech surovin, je vhodné si udělat tepelnou zkoušku připraveného masa, někteří kuchaři ochutnávají mletá masa při jeho promíchávání, ale toto se nedoporučuje z hygienických důvodů.

Složení nejčastěji užívaných mas ve 100 g je u hovězího masa (53 kcal, 0,2 g cukrů, 2,4 g tuku, 1,2 g nasycených mastných kyselin a 0,5 g sodíku), vepřové maso (247 kcal, 0 g cukrů, 20 g tuků, 6,8 g nasycených mastných kyselin a 1,18 g sodíku), míchané hovězí a vepřové maso (262 kcal, 0,2 g cukrů, 24 g tuků, 8 g nasycených mastných kyselin a 1,68 g sodíku), skopové maso (192 kcal, 14,6 g tuků, 17,2 g bílkovin a 0 g sacharidů) a kuřecí maso (117 kcal, 1,4 g tuků, 24,3 g bílkovin a 0,5 g sacharidů).

Nebezpečí u mletého masa

Mletá masa podléhají rychlé zkáze, proto musí být připravována bezprostředně před tepelnou úpravou. U déle namletých mas a při špatném skladování dochází k bakteriálnímu působení, což může mít za následek vznik nebezpečné bakterie salmonela.

https://www.ceskenapady.cz/nejlepsi-recepty-na-mlete-maso-cnp-1110-8432.html 

 

 

 

 Oblíbené švédské masové kuličky si lze udělat i doma:

Milujete švédské masové kuličky? Zkuste si oblíbený pokrm udělat sami.

 

    Masové kuličky:
        600 g mletého masa (mix vepřové/hovězí)
        1 menší cibule
        1 lžička sušeného česneku
        sůl
        pepř
        1 vejce
        1 lžíce nasekané petrželky
        olivový olej na opečení
    omáčka:
        30 g másla
        2 lžíce hladké mouky
        500 ml hovězího vývaru
        250 ml smetany
        1,5 lžičky dijonské hořčice
        2 lžíce světlé sójové omáčky
        1 lžíce worcesterské omáčky
        sůl
        pepř
        muškátový oříšek
Postup:
Cibulku nasekáme najemno a necháme opéct na olivovém oleji, dokud nezačne lehce chytat barvu.

Mleté maso smícháme s vejcem, kořením a petrželkou. Přidáme opečenou cibulku a promícháme. Necháme aspoň 30 minut odpočinout

Z mletého masa vytvoříme malé kuličky (cca 20 g každá). Směs bude reaktivně měkká a lepivá, proto si namočte ruce do vody

Kuličky opečeme ze všech strach na nepřilnavé pánvi s olivovým olejem. Klademe jednu po druhé opatrně do pánve. necháme nejprve důkladně opéct z jedné strany, poté otáčíme.
Opečené kuličky dáme ven z pánve. Pánev z plotny stáhneme. Necháme cca 2 minuty vychladnout.

Do pánve po kuličkách dáme máslo a mouku. Rozmícháme a cca 2 minuty mícháme na mírném ohni. Následně zalijeme vývarem, postupně a mícháme metlou, aby nevznikly hrudky.

Přivedeme k varu, přidáme smetanu a vaříme 25 minut.
Do omáčky přidáme sójovou a worcesterskou omáčku, dijonskou hořčici, trochu muškátového oříšku a dochutíme solí a pepřem.

Kuličky vložíme do omáčky a necháme 3 minuty provařit.

Podáváme kuličky s omáčkou a hranolkami, posypeme nasekanou petrželkou a přidáme vařenou brokolici a brusinky.

Zdroj: https://www.denik.cz/gastronomie/svedske-masove-kulicky.html

Panda

 

Zvířátka se domluví .....

 

Dnes oslavuje Lenka

 

Nejsnazší způsob, jak vypěstovat avokádo z pecky. Stačí vám plod, voda a špejle:

Plody tohoto u nás v současnosti velmi populárního ovoce, které svou chutí připomíná spíš ořechy, nemusíte pouze konzumovat, jakkoliv jsou vynikající i zdravé. Z pecky si navíc můžete zkusit vypěstovat krásný stromek, který bude ozdobou vašeho příbytku. A budete k tomu potřebovat jen tři věci.

Pokud zatoužíte vyzkoušet si svoje zahradnické schopnosti a vypěstovat si vlastní avokádovník, není nic jednoduššího. Kromě trpělivosti a pečlivosti budete potřebovat pouze jeden plod avokáda, sklenici s vodou a špejle.Nejprve je potřeba získat z avokáda pecku. K té se nejlépe dostanete tak, že avokádo podélně rozříznete a poté ještě jednou na čtvrtiny, aby se pecka dala lehce vyjmout a zůstala neporušená. Na dužině si pochutnejte a pecku pečlivě očistěte, aby na ní nezůstaly žádné zbytky dužiny, které by případně mohly hnít a zabránit procesu klíčení. Můžete ji na několik minut ponořit do vlažné vody, pak se případné nečistoty či zbytky od pecky odloučí prakticky samy.

Postup není nikterak složitý, zvládne ho i nezkušený zahradník

Do očištěné pecky udělejte špičkou ostrého nože, případně šídlem (neboli masivní jehlou s rukojetí, pokud máte) po obvodu zhruba v polovině pravidelně tři otvory. Můžete na to použít i zašpičatělé konce špejlí, pokud máte tento typ.

 

Potom si připravte sklenici s vodou, raději odstátou, ne načerpanou rovnou z vodovodu. Do otvorů v pecce vsuňte tři vhodně dlouhé špejle a pecku umístěte do sklenice s vodou tak, aby se špejlemi opírala o její okraje. Dno pecky musí být ponořené ve vodě.

A jak dno pecky poznáte? Velmi jednoduše. Avokádové pecky mohou mít různé tvary, od kulatějších po protáhlejší. Ale jejich dno je vždy rovné, na rozdíl od zašpičatělého konce, z kterého potom rostou nové výhonky. Takže špičatým koncem musí pecka směřovat nahoru, zatímco z plochého dna ponořeného ve vodě budou vyrážet kořeny.

 

Sklenici postavte na světlé a teplé místo a dbejte na to, aby byl konec pecky stále ponořený ve vodě, podle potřeby ji tedy dolévejte. Zhruba za 3–6 týdnů začnete pozorovat první změny. Pecka začne praskat a prasklina se posléze rozšíří po celé její délce. Na dně pecky se objeví kořínky, na vrchu naopak začne růst výhonek rostliny.

Kdy je čas na přesazení?

Počkejte si, až kořínků bude víc a stonek dosáhne zhruba 15 cm, pak ho seřízněte na polovinu k podpoře růstu, a naklíčenou pecku přesaďte do květináče o průměru zhruba 10 cm s vhodným substrátem. Stačí běžný zahradní, hlinitý, naopak rašelinný avokádovníku nesvědčí. Na dno květináče dejte vrstvu kamínků jako ochranu před přemokřením. Tady už z pecky samozřejmě vytáhněte špejle a zasaďte ji tak, aby její horní polovina vyčnívala ze substrátu.

 

Květináč dejte na světlé, slunné místo a rostlinu pravidelně zalévejte, substrát by neměl nikdy zcela vyschnout, v létě je potřeba zalévat zhruba dvakrát týdně, v zimě stačí méně často. Podle potřeby avokádovník přesazujte do větší nádoby a přihnojujte, spíš tekutými hnojivy. Ani pravidelným rosením nic nezkazíte, naopak. Aby byla rostlina bohatší, je dobré ji pravidelně zaštipovat. Nemůžete sice očekávat, že se dočkáte plodů, to je v podmínkách domácího pěstování v našich zeměpisných šířkách prakticky nereálné, ale avokádovník je sám o sobě velmi atraktivním prvkem interiéru, navíc vám dá radost z vlastnoručně vypěstované rostliny.

Zdroj: https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/pestovani-avokada-z-pecky-30000507.html

 

 

 

 

Kapustová polévka recept:

 

Kapustová polévka je jednou z hustých zeleninových polévek, které můžeme podávat i ke svačině. Můžeme k ní přidat topinku z chleba, nebo čerstvou housku a máme také samostatné jídlo k večeři.

Ingredience receptu

• 500 g brambor
• 1 malý celer
• 1 mrkev
• 2 stroužky česneku
• 1,5 l zeleninového vývaru
• 0,5 lžičky kmínu

• 2 lžíce másla
• 250 g kapusty
• 1 cibule
• mletý černý pepř
• 1 lžička soli

  Způsob přípravy

  Kapustová polévka je jednou z hustých zeleninových polévek, které můžeme podávat i ke svačině. Můžeme k ní přidat topinku z chleba, nebo čerstvou housku a máme také samostatné jídlo k večeři. Očištěnou kapustu nakrájíme na malé kousky. Brambory, mrkev a celer oloupáme a nakrájíme na drobné kostky. Do hrnce s rozpuštěným máslem dáme cibuli nakrájenou na drobno, utřený česnek, mrkev, celer a brambory.

  Asi tak 5 minut za stálého míchání smažíme. Pak přilijeme zeleninový vývar, opepříme, přidáme polovinu kapusty, kmín a vaříme odkryté do změknutí brambor. Pak tyčovým mixérem rozšleháme vše v hrnci na hustý krém, podle chuti dosolíme, přidáme zbytek kapusty a ještě krátce povaříme. Na talíři můžeme polévku ozdobit nakrájenými vejci uvařenými natvrdo, nebo krutony.

  https://www.jidlo.cz/recepty/kapustov%C3%A1-pol%C3%A9vka 

 

 

Pečené papriky s nivou recept:

 

Pečené papriky s nivou jsou výborný předkrm, nebo jednoduchá večeře. Podáváme je s čerstvým pečivem, nebo klidně i s vařenými brambory.

Ingredience receptu

• 250 g nivy
• 4 bílé papriky

• čerstvé bylinky (petrželka, pažitka atd.)

  Způsob přípravy

  Pečené papriky s nivou jsou výborný předkrm, nebo jednoduchá večeře. Podáváme je s čerstvým pečivem, nebo klidně i s vařenými brambory. Paprikové lusky rozřízneme podélně na dvě poloviny a odstraníme z nich zrníčka. Pak je naplníme nahrubo nastrouhaným plísňovým sýrem a naskládáme na plech vyložený pečícím papírem.

  Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů, dokud se sýr neroztaví. Hotové papriky můžeme posypat nasekanými zelenými bylinkami.

  https://www.jidlo.cz/recepty/pe%C4%8Den%C3%A9-papriky-s-nivou 

 

 

Pěstování česneku v truhlíku: Nejlepší způsob krok za krokem:

Pěstování mikrozeleniny, nakličování semínek a tvorba mini zahrádek zažívá svůj boom. Nezáleží na tom, zda máte zahradu, balkon nebo jen parapet. Spoustu chutných a vitamíny nabitých potravin si můžete lehce vypěstovat doma. Mezi ně patří i česnek.

Většina rostlin vysazuje na podzim nebo na jaře. Výhodou pěstování v domácích podmínkách je to, že vás nelimituje žádné roční období. Sice vám nevyroste bujná vegetace, na oživení každého jídla od snídaně po večeři to však stačí. Stejně funguje i česnek. Přírodní antibiotikum můžete mít po ruce i tehdy, kdy na zahrádce běžně odpočívá.

Česnek potřebuje čas

Pokud se rozhodnete pěstovat česnek na balkoně nebo za oknem, nejdříve musíte pochopit, jak roste. Jen tak nebudete zklamaní, že se vám nedaří. Česnek má dlouhé vegetační období. Trvá 6-9 měsíců než z malého vysazeného stroužku vyroste plná palice. Nenechte se odradit. V domácích podmínkách můžete sklízet rovnou čersvé stvoly a ochutit si jimi chleba s máslem, polévku nebo salát.

Jak pěstovat česnek v mírné podnebí

Česnek miluje chlad a zimu. Proto se většinou sází na konci podzimu, těsně před tím, než půda zamrzne. Pokud chcete pěstovat česnek celoročně a máte odrůdy ozimých paličáků, jako Jovan, Vekan, Anton nebo Lukan, můžete matku přírodu obejít pomocí moderního vynálezu – ledničky. Stačí, když palici vložíte do papírového sáčku a na 8 týdnů ji uložíte do přihrádky. Po uplynutí doporučené doby bez problémů vyklíčí.

 

Výběr nádoby na pěstování česneku

I když hliněné nádoby vypadají skvěle, pro pěstování česneku nejsou vhodné. Jsou totiž porézní, propouštějí vodu a případné choroby a plísně. Místo hliněné nádoby tedy použijte plastovou, glazovanou nebo kamennou. Pokud plánujete, že květináč umístíte na balkon nebo terasu, a budete ho tam mít celoročně, ujistěte se, že je mrazuvzdorný a nepraskne. Vybraný květináč by měl mít drenážní otvor a měl by být alespoň 8 cm hluboký. Jen tak bude mít rostlina prostor pro kořenový systém. Šířka nádoby se odvíjí od počtu kusů stroužků česneku, jež vysadíte. Na 10 stroužků vám postačí květináč o průměru cca 50 cm.

Jak vysadit česnek

Mimo květináče budete potřebovat palici česneku, zeminu, písek a kompost. Zeminu s pískem nakombinujte v poměru 1:3 a přidejte hrnek kompostu. Směs pořádně zamíchejte. Palici česneku rozdělte na stroužky, ale neloupejte z nich slupku. Prstem udělejte cca 2 cm hluboký důlek a stroužek do něj vložte tvrdou částí dolů. Mezi jednotlivými kusy nechte alespoň 5 cm místa.

 

Péče o česnek

Truhlík umístěte na parapet nebo na balkón nejlépe tam, kde svítí slunce alespoň 8 hodin denně. Nezapomeňte budoucí úrodu pravidelně zalévat.

Kdy česnek sklízet

Zelené výhonky můžete sklízet postupně. Pokud si však chcete vypěstovat plnohodnotnou palici, musíte se obrnit trpělivostí a voňavé stvoly nechat zaschnout.

Nejčastější chyby při pěstování česneku v truhlíku

I cibuloviny potřebují dostatečnou vláhu. Zemina by neměla ale být mokrá, ale vlhká. Pokud vám budou žloutnout listy, nebojte se rostlině pomoci hnojivem. Jsou znakem nedostatku dusíku. Po vytažení z půdy česnek nejdříve volně položte a nechte zaschnout. Po několika dnech jej uskladněte v suchu a teple. 

Zdroj: https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/cesnek-v-truhliku-30000525.html

 

 

 

Francouzský toust se sýrem recept:

 

Francouzský toust je známá pochoutka většinou servírovaná k snídani. Pokud nám nestačí sám o sobě, můžeme ho obložit plátkem šunky.

Ingredience receptu

• 3 vejce
• 6 plátků toustového chleba
• petrželová nať
• 1 lžíce mléka

• 6 plátků tvrdého sýra
• sůl
• pepř
• rostlinný olej

  Způsob přípravy

  Francouzský toust je známá pochoutka většinou servírovaná k snídani. Pokud nám nestačí sám o sobě, můžeme ho obložit plátkem šunky. Jednotlivé plátky toustového chleba ponoříme do směsi vajec s mlékem, solí a pepřem.

  Smažíme je po obou stranách na pánvi s rozpáleným olejem. Hotové obložíme sýrem a zelenou petrželkou, případně plátkem šunky. Podáváme teplé, můžeme přidat čerstvou sezónní zeleninu.

  https://www.jidlo.cz/recepty/francouzsk%C3%BD-toust-se-s%C3%BDrem 

 

 

Šunka na sladko s pečeným hroznovým vínem recept:

 

Tato, u nás nezvyklá kombinace chutí šunky a sladkého ovoce výborně funguje. Je mimořádně lahodná a příjemně vás překvapí.

Ingredience receptu

• 3 šálky hroznového vína(červené nebo bílé)
• 1,5 až 2 kg vařené šunky bez kosti
• 4 lžíce nesoleného másla
• 1/2 šálku hroznového želé (džem)

• mletý černý pepř
• 2 lžíce čerstvého tymiánu
• 4 ks cibule šalotka

  Způsob přípravy

  Tato, u nás nezvyklá kombinace chutí šunky a sladkého ovoce výborně funguje. Je mimořádně lahodná a příjemně vás překvapí. Připravíme si pekáč, předehřejeme troubu na 180 stupňů. Povrch (kůžičku) vařené šunky lehce nožem napříč překrájíme na kosočtverce a opepříme. Vložíme do pekáče, trochu podlijeme vodou a pečeme celkem asi 90 minut. Mezitím si na malé pánvi rozpustíme máslo, přidáme hroznové želé (džem), nadrobno nasekaný čerstvý tymián a za stálého míchání přivedeme do varu a povaříme asi 2 minuty. Pak odstavíme z plotny a přikryjeme pokličkou. Smícháme v jiné míse hroznové víno s šalotkou nakrájenou na tenká kolečka.

  Pečenou šunku asi po hodině pečení polijeme směsí s želé a při pečení ji každou čtvrthodinu poléváme vypečenou směsí. Na dno pekáče přidáme směs hroznového vína a šalotky a dále pečeme, až se na šunce vytvoří křehká vypečená sladká kůrčička. Pak šunku vyndáme z trouby a z pekáče a necháme ji 30 minut odpočinout. Pokud je potřeba, dáme hrozny se šalotkou ještě dopéci, až oboje změkne. Hotovou šunku krájíme na plátky a podáváme s upečenou směsí hroznového vína a šalotky.

  https://www.jidlo.cz/recepty/%C5%A1unka-na-sladko-s-pe%C4%8Den%C3%BDm-hroznov%C3%BDm-v%C3%ADnem 

 

 

Recept na domácí věnečky:

1) Příprava surovin.

Těsto: 200 g hladké mouky, 125 g másla, 250 g vody, 300 g vajec (cca 6 ks) a špetka soli.

Odlehčený krém: 300 ml mléka, 1 sáček vanilkového pudinku, 100 g moučkového cukru a 250 ml 33% šlehačky.

Poleva: 1 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce rumu, 2 lžíce horké vody, cukr moučka dle potřeby.

 

2) Nejprve dáme do hrnce vodu, máslo a na sporáku zahříváme na nejvyšším stupni, za občasného míchání.

 

3) Jakmile se máslo úplně rozpustí a směs začne bublat, přisypeme předem odváženou (nejlépe i prosátou) mouku a svižně mícháme, aby se vše spojilo, poté ještě cca 2 minuty promícháváme, těsto se začne odlepovat od stěn.

 

4) Po cca 2 minutách stálého míchání je těsto hotovo, jakmile se na dně hrnce napálí tenký povlak těsta, odstavte hrnec a nechte částečně vychladnout.

 

5) Těsto přesuneme do mísy, osolíme a jakmile má zhruba teplotu těla, postupně zašleháme vajíčka.

 

6) Těsto nejprve vypadá opravdu nevzhledně, nakonec se však spojí na hladkou konzistenci.

 

7) Rozehřejeme si troubu na 180 °C. Těsto přendáme do zdobícího sáčku s hvězdicovou špičkou a na plech vyložený pečicím papírem či silikonovou podložkou tvoříme kolečka.

 

8) Plech zlehka pokropíme vodou. A vložíme do předehřáté trouby na 180 °C, pečeme 30 minut, dozlatova. NEOTVÍRÁME troubu během pečení, těsto by spadlo.

 

9) Během pečení si připravíme krém. Nejprve uvaříme pudink dle návodu na obalu, z mléka, cukru a pudinkového prášku, jen mléka dáme pouze 300 ml. Pokud nemáme nepřilnavý rendlík, cukr přidáváme až úplně nakonec, aby se pudink nepřichytával ke dnu hrnce. Po zhoustnutí odstavíme a potravinovou folii přitiskneme na povrch pudinku, aby se neudělal škraloup, necháme úplně vychladnout.

 

10) Vyšleháme si smetanu ke šlehání a poté zvlášť vychladlý pudink.

 

11) Lžící vmícháme vyšlehanou smetanu do vyšlehaného pudinku, vznikne hladký lehký krém.

 

 

12) Vychladlé věnečky podélně rozkrojíme, cukrářským sáčkem se zdobící špičkou naplníme pudinkovým krémem a přiklopíme vrchní částí.

 

13) Posledním krokem je potření věnečků citronovou polevou, kterou snadno vytvoříme smícháním citronové šťávy, rumu, horké vody a moučkového cukru.

 

14) Hotové věnečky necháme v lednici odležet a poté servírujeme například jako zákusek ke kávě.

 

 https://www.vareni.cz/magazin/tip-na-vikend-uzasne-domaci-venecky-krok-za-krokem/?fbclid=IwAR0xbGcnijIeMBUaUcNb57SBEPY7UQa_SPG7BDKmto3qGxuT6hfUZ_ePEmE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pečený kančí hřbet recept:

Pečený kančí hřbet můžeme doplnit švestkovou omáčkou a bramborovými noky. Nebo dušeným zelím a bramborovými knedlíky.

Ingredience receptu

• 600 g vykostěného kančího hřbetu
• 1 pomeranč
• 200 ml červeného vína
• 1 citron
• 50 ml koňaku

  Způsob přípravy

  Maso po délce nařízneme. V míse smícháme pomerančovou šťávu s citronovou šťávou, s medem, vínem a koňakem. Maso ze všech stran osolíme, opepříme a naložíme ho na 4 hodiny do připravené marinády.

  Před koncem marinování předehřejeme troubu na 180 stupňů. Maso vyndáme z marinády, osušíme ho a v pánvi na rozpáleném oleji ho opečeme ze všech stran. Pak ho vložíme do pekáče, podlijeme trochou marinády a v předehřáté troubě upečeme do měkka.

  Během pečení maso podle potřeby podléváme. Hned po upečení maso naporcujeme a s vybranou přílohou podáváme.

  https://www.jidlo.cz/recepty/peceny-kanci-hrbet 

 

 

Vepřová panenka se zeleninou recept:

 

Vepřová panenka se zeleninou je lehké a zdravé jídlo připravené během pár minut. Šetrná příprava zeleniny je důležitá.

Ingredience receptu

• 500 g vepřové panenky
• 200 g brokolice
• 1 kedlubna
• 2 rané mrkve
• 2 lžíce olivového oleje
• 400 ml vývaru
• 1 citron
• 2 lžíce másla

• 140 g smetany
• sůl
• mletý barevný pepř
• čerstvá zelená petrželka

  Způsob přípravy

  Vepřovou panenku osolíme a opepříme. Ve vyšší pánvi ji na oleji opékáme ze všech stran asi 20 minut. pak ji odložíme stranou.

  Mezitím přivedeme k varu vývar, vložíme do něj na větší kousky nakrájenou kedlubnu, mrkev a brokolici. Přidáme lžíci citronové šťávy a zeleninu povaříme asi 5 minut. Pak ji vyndáme z hrnce na talíř a zalijeme rozpuštěným máslem. Do vývaru rozmícháme smetanu a vaříme tak dlouho, až se množství zredukuje na polovinu.

  Hotovou omáčku dochutíme solí a pepřem a přidáme do ní nasekanou petrželku. Vepřovou panenku nakrájíme na plátky těsně před podáváním a podáváme ji se zeleninou a omáčkou.

  https://www.jidlo.cz/recepty/veprova-panenka-se-zeleninou 

 

 

Kokosové vegan kari recept:

 

Pokud máte rádi bezmasá jídla, kokosové vegan kari vás nadchne. Recept je vhodný i pro vegany a podobné lidské bytosti.

Ingredience receptu

• 1 najemno nasekaná cibulka
• 1 nahrubo nastrouhaná mrkev
• 1 menší cuketa
• 3 žampiony nakrájené na kostičky
• Kousek pórku

• 1/2 plechovky kokosového mléka
• 1 lžička olivového oleje
• Česnek dle chuti
• Marinované tofu, tempeh či cizrna
• Koření dle chuti: sůl, chilli, kurkuma, kari, kmín apod.

• Způsob přípravy

  Na pánvi si nechte rozehřát trochu olivového oleje. Mezitím si nakrájejte veškerou zeleninu, žampiony, a pokud si nezvolíte cizrnu, tak i tempeh či tofu. Na pánev přidejte nadrobno nasekanou cibulku a chvíli orestujte.

  Potom přidejte zbylou zeleninu a žampiony a nakonec nadrobno nasekaný česnek. Přihoďte tempeh, tofu či cizrnu, přilijte trochu vody a dostatek koření dle chuti.

  Nakonec nechte rozpustit kokosové mléko a duste, dokud vše perfektně nezměkne. Podávejte s přílohou dle chuti – nic nezkazíte rýží či rýžovými nudlemi. Dobrou chuť!

  https://www.jidlo.cz/recepty/kokosove-vegan-kari#more 

   

 

 

Kurkuma kouzelné koření z Orientu:

 

Žlutý zázrak používaný po staletí v tradiční ajurvédské a čínské medicíně. Má protizánětlivé účinky, je výborný antioxidant a podporuje mozkové funkce. Dodává pokrmům svěží vzhled a nezapomenutelnou chuť.

Kurkumu poznáte na první pohled její povzbuzující žlutá barva okamžitě přitáhne váš zrak. Nejčastěji se s kurkumou setkáte v indické kuchyni, kde se do pokrmů přidává již přes 4000 let a je důležitou složkou právě tak známého kari.  V Hindských obřadech symbolizuje slunce, je symbolem prosperity a bohatství. Je jí připisována velká moc a kousky kurkumy se dávají novorozencům kolem krku pro ochranu. Byla a stále je velmi důležitou součástí ajurvédské medicíny, kde je používána jako povzbuzující prostředek.

Blahé účinky na tělo má kurkuma zejména v období detoxikace, používá se při celé škále obtíží. Stimuluje funkci vnitřních orgánů, zejména žaludek, játra, ledviny a žlučník. Patří mezi tzv. hřejivé byliny, podporuje trávení a stimuluje produkci žluči. Proto byste kurkumu měli zařadit do svého jídelníčku.

Z kurkumy si můžete připravit např. výbornou limonádu, kterou popíjíte každé ráno, nejlépe na lačno. Přidáním do pokrmů z luštěnin snižuje nadýmání.  Kurkuma je jedním z nejvýraznějších přírodních barviv a používá se nejčastěji na barvení rýže, omáček, polévek, těstovin i dezertů. Zařazením kurkumy do vašeho jídelníčku vykouzlíte nezapomenutelnou a jedinečnou chuť vašich receptů. Přinášíme hned několik tipů co si můžete doma snadno připravit.

                    https://www.jidlo.cz/jidlo/kurkuma-kouzelne-koreni-z-orientu 

 

 

Kdy začal čas? Juliánský a gregoriánský kalendář:

Juliánský kalendář

Zaznamenávání času v podobě, která je lidem jednadvacátého století srozumitelná, začalo ve starém Římě. Juliánský kalendář v roce 46 př. n. l. prosadil římský Julius Caesar a Řecku jako poslednímu státu na Zemi vydržel až do roku 1923. Starověcí matematici, kteří juliánský kalendář vytvořili, však ve výpočtech udělali chybu. Rok měl 365 dní, ale každý čtvrtý byl takzvaný přestupný s 366 dny. A to byl problém, neboť tímto způsobem by lidstvu spadl do klína každých 128 let jeden den navíc. Den podle Juliánského kalendáře je o 11 minut delší, než je délka tropického dne, který se počítá z pohybů Slunce a tropický den je tak nepřesnějším ukazatelem přírodních period, a tedy času.

Aby lidé vyrovnali odchylku, kvůli které je čas v kalenáři rychlejší než ten, kdy skutečně Země oběhne Slunce, gregoriánská reforma zavedla, že přestupný rok sice nastává každé čtyři roky, ale přestupní roky dělitelné 100, musí být zároveň dělitelné číslovkou 400. To znamená, že přestupní rok nastal v letech 1600, 2000, 2400, ale roky 1700, 1800, 1900 přestupné nebyly a rok 2100 také žádného 29. února mít nebude.

Císař Julius Caesar rovněž ve svém juliánském kalendáři, který vycházel ze starořímského kalendáře, zavedl jako první den roku místo 1. března 1. leden. Dneska si to neumíme představit jinak. Dále například názvy měsíců červenec a srpen mají svůj původ ve jménech dávných vládců. July, anglicky červenec, své jméno nosí podle císaře Juliána, a august, anglicky 8. měsíc srpen podle jeho nástupce Augustovi. Tomuto císaři se ale nelíbilo, že jeho měsíc má jen 30 dní, protože se tehdy dodržovalo střídaní měsíců se 30 a 31 dny. Proto srpen prodloužil na 31 dní a posledním 4 měsícům pozměnil počet dnů tak, aby se opět střídavě lišily o jeden den. Tímto zase počet přepadl o jeden den do následujícího roku, a tak se odebral jeden den v únoru. Nicméně tímto jednoduchým přeskupením byly položeny základy kalendáře, jaký známe dnes.

Gregoriánský kalendář

Tehdejší lidé si však čím dál častěji všímali rozporu mezi datem v kalendáři a skutečnou rovnodenností a skutečným slunovratem. Jestliže v roce 453 byl rozdíl jeden den, tak už v roce 581 rozdíl činil 2 dny. Nakonec si změny začal všímat i raně středověký lid a situace začala být neúnosná, protože Velikonoční neděle, nejdůležitější svátek křesťanů, najednou byla dost daleko od prvního jarního úplňku. Prostě průšvih jako hrom. Bylo potřeba jarní rovnodennost usadit do 21. března, jak bylo schváleno na Nikajském koncilu v roce 325.

Úkolu se ujali dva bratři, italští astronomové, Antonio a Luigi Giglio, a jejich návrh reformy byl 24. února 1582 schválen papežem Řehořem XIII. Od něho pak je odvozen název gregoriánský kalendář. Umírající papež vydal v tom roce bulu, tedy jakési nařízení, které bylo přibito na vrata baziliky sv. Petra a Pavla v Římě, a tím nový kalendář vešel v platnost.
V roce 1582 činil rozdíl mezi přirozeným časem a časem v kalendáři téměř 10 dní, které bylo potřeba z kalendáře vyjmout. A tak se v tomto roce lidé po 4. říjnu probudili rovnou do 15. října, všech deset dní mezi tím jako by nebylo. Základní změna proběhla, ale zavést gregoriánský kalendář do všech křesťanských zemí trvalo až do roku 1923.

V dnešní době je rozdíl mezi juliánským a gregoriánským kalendářem 13 dní. To je důvod, proč ortodoxní země jako Rusko, Srbsko nebo Řecko slaví Vánoce až 6. ledna. A Velká říjnová revoluce neproběhla v říjnu, ale v listopadu. Avšak drobná nepřesnost, která se v současném kalendáři stále skrývá, přidá lidstvu jeden den až za 3300 let.

 

https://www.jidlo.cz/jidlo/kdy-zacal-cas-juliansky-a-gregoriansky-kalendar 

 

 

Černá ředkev v naší kuchyni:

 

Zelenina, která detoxikuje
Černá ředkev není příliš známá a oblíbená zelenina. Běžně jí v obchodě nedostanete, ale pokud se rozhodnete si jí vypěstovat na své zahrádce, rozhodně neprohloupíte. Dokáže zbavit tělo toxinů a pomáhá při žlučových kamenech. V dnešní době naše tělo přijímá mnoho toxických látek, aniž bychom si to uvědomovali. Z potravin, z dovážené zeleniny, ovoce, z kosmetických přípravků, pracích prášků, ale i z nekvalitně barveného, syntetického oblečení (vstřebáváme škodliviny přes kůži) a ze vzduchu. Také nadužívání léků je dnes běžné – díky médiím propagujícím farmaceutické výrobky. Naše játra jsou tedy hodně zatěžována a to nám způsobuje zdravotní problémy.

Očista pro naše játra
Konzumace černé ředkve se doporučuje všem, kteří trpí špatnou funkcí jater, která se projevuje velkou únavou, špatným trávením, zkaženým dechem, bolestí hlavy a žlutým zabarvením bělma. Samozřejmě detoxikace neuškodí nikomu. Doporučuje se pít šťávu z černé ředkve nebo jí jíst přibližně dvacet dní při změně ročního období, kdy jsou naše játra zatěžována nejvíce. Pomáhá také při nespavosti, při špatném trávení, je močopudná a pomáhá rozpouštět malé žlučové kaménky.
Pozor! Černá ředkev se nedoporučuje při zvětšené štítné žláze, žaludečních a dvanácterníkových vředech a při průjmech.

Co obsahuje?
Najdeme v ní více vitaminu C než v citronech! Obsahuje také vitamin E, vitaminy skupiny B – B_1, B_2, B₆, z minerálů můžeme zmínit vápník, hořčík, železo, síru, měď, fosfor a draslík.

https://www.jidlo.cz/jidlo/cerna-redkev-v-nasi-kuchyni 

 

 

Ostrý fazolový guláš:

Ingredience

        5 stroužků česnek
        3 ks brambory
        1 ks cibule
        1 konzerva bílé fazole
        2 lžíce olej nebo máslo
        20 dkg uzenina (kabanos, párek)
        2konzervy červené fazole v chilli omáčce
        1 kostka hovězí bujón

                        podle chuti

                          majoránka,   kečup,  kurkuma
                           chilli koření, gulášové koření, mletá sladká paprika ,mletá pálivá paprika

                                                  

                                                            
                                                       podle potřeby zásmažka

Postup přípravy


Cibuli nakrájíme najemno, kabanos na kostičky, oloupané brambory na kousky a na trošce másla nebo oleje vše osmažíme. Osmahlou směs posypeme kořením - gulášové, sladká i pálivá paprika, majoránka, kurkuma a trošku chilli. Podle chuti můžeme přidat kečup. Zalijeme hovězím vývarem a vaříme do změknutí brambor. Mezitím prolisujeme a přidáme pár stroužků česneku. Na konci scedíme červené i bílé fazole (ty v chilli omáčce necedíme), přidáme do guláše a ještě prohřejeme. Podle hustoty zahustíme ostrý fazolový guláš vychladlou zásmažkou. Ostrý fazolový guláš podáváme jako hlavní chod třeba s čerstvým chlebem.

https://www.vareni.cz/recepty/ostry-fazolovy-gulas/

 

                       

 

 

Bylinkové tofu v olivové marinádě:

 

Ingredience

1 lžička	olivový olej
	bylinková sůl
1 balíček	bylinkové tofu (200 - 250g)
marináda
2 lžíce	pravá japonská sójová omáčka
7-8 ks	zelené olivy se sýrovou pastou
3 lžíce	krémový jogurt

Postup přípravy

Na recept použijeme bylinkové tofu, které rozkrájíme na plátky a jen mírně posypeme bylinkovou solí. Připravíme si marinádu. Olivy nastrouháme na jemném struhadle, promícháme se sójovou omáčkou a jogurtem. Plátky tofu potřeme marinádou, uložíme na talíř a zbytkem olivové marinády zalijeme. Necháme stát 30 minut. Bylinkové tofu i s marinádou zprudka osmahneme na lžičce olivového oleje - z obou stran. Stačí 2 - 3 minuty. Bylinkové tofu v olivové marinádě podáváme teplé i studené jako chuťovku. Chutná dobře samotné, ale i s bramborovou kaší jako hlavní chod. Na talíři můžeme tofu dozdobit čerstvou nebo sterilovanou zeleninou, případně olivami.

 

https://www.vareni.cz/recepty/bylinkove-tofu-v-olivove-marinade/ 

 

Dobré ráno

 

 

Staročeská kuchyně našich babiček:

 

Hrách, kroupy, jáhly nebo pohanka. To vše z našeho jídelníčku pomalu vymizelo, abychom se k tomu mohli vrátit. Vybrala jsem pro vás pár staročeských receptů, které obohatí váš jídelníček.

Babičky věděly, co je dobré

Naše babičky si uměly vážit všeho, co jim příroda dávala. Plodin z pole i čerstvého masa. Jejich strava, to byl také odlišný životní styl. Dokázaly zpomalit, vychutnat si zdravé jídlo a užít si, že ho mohou připravit pro druhé.

Strava našich předků byla z velké části založena především na luštěninách a obilovinách. Jedli nejen celá semena, ale také nejrůznější kroupy, krupky nebo vločky. Později se přidaly také brambory.

Typické staročeské recepty sice zahrnovaly sádlo, uzené a podobně, ale aby pro vás byly recepty reálně použitelné, vybrala jsem vegetariánskou alternativu.

Kontrabáš

Kontrabáš jsem ochutnala v Beskydech, kde se pohanka stále běžně připravuje a můžu ho jedině doporučit. Součástí původního receptu je na kousky nakrájené uzené, ale my ho nahradíme houbami.

Ingredience: brambory, pohanka, olej, cibule, houby, česnek, sůl.

Nejprve dejte vařit pohanku i brambory zvlášť. Mezitím nakrájejte cibuli nadrobno a nechte ji zesklovatět na oleji, přidejte čerstvé houby. Brambory rozšťouchejte nebo nakrájejte na malé kousky a vše smíchejte s prolisovaným česnekem. Zapékací mísu vymažte kouskem sádla nebo olejem a směs do ní rozprostřete. Nechte zapéct v troubě.

Jáhelník

Jáhly lze zapéct na sladko s ovocem, typicky se švestkami nebo naslano se zelím. Pro švestkový jáhelník budete potřebovat:

Ingredience: jáhly, sušené nebo čerstvé švestky, javorový sirup nebo jinou alternativu, vejce, vlašské ořechy, skořice, rozinky, sůl, pečicí papír.

Jáhly nejprve uvařte ve vodě osolené špetkou soli. Žloutky, skořici, sirup, rozinky a najemno nasekané ořechy vmíchejte do uvařených jáhel. Bílky vyšlehejte a opatrně vmíchejte do směsi. Pekáč vyložte pečicím papírem, rozprostřete polovinu směsi, poklaďte ovocem a přikryjte druhou polovinou. Dejte péct. Dobrou chuť!

Šoulet

Přejedla se vám klasická hrachovka? Možná vám zachutná šoulet.

Ingredience: kroupy, hrách (1/2 množství krup), majoránka, česnek, olej, cibule, sůl.

Hrách i kroupy namočte. Obojí uvařte zvlášť a smíchejte. Cibuli nakrájejte najemno a nechte zesklovatět na oleji, osolte. Přimíchejte k hrachu a kroupám spolu prolisovaným česnekem a majoránkou. Vařte dalších 30 minut.

TIP: ideálně použijte tlakový hrnec.

Podávejte s kysaným zelím nebo vařenou zeleninou.

https://tvojemisto.cz/staroceska-jidla-a-recepty/ 

Únor 2022