Dobrou noc

 

Sněží

 

Pozdrav

 

Ogginka

 

Super den

 

Jesličky

 

Irishka

 

Vánoce - Tommy'Lee

 

Jéžíšek

 

Vánoce

 

Dnes má svátek Vlasta

 

Přáníčko od Manfred Konrad

 

Veselé Vánoce

 

 

Jak rozpustit čokoládu

 

Jak rozpustit čokoládu v mikrovlnce

V mikrovlnné troubě je rozpouštění čokolády nejsnazší. Zvolíme nádobku vhodnou do mikrovlnné trouby, například skleněnou misku. Do ní nalámeme čokoládu na malé kousky a vložíme do mikrovlnky.

Můžeme přidat olej, máslo nebo máslo – pokud chceme mít čokoládu řidší. Ale pozor: máslo a sádlo dělají na opět ztuhnuté čokoládové polevě matné mapy nebo šmouhy. A s tím je nutné počítat. Olej žádné šmouhy nevytváří. Přidání vody do čokolády se nedoporučuje, protože by se čokoláda mohla srazit. Vodou lze ředit pouze při stálém míchání čokolády, tedy při rozpouštění na plotně, ve vodní lázni

.Mikrovlnnou troubu zapínáme jen na desetivteřinové intervaly a během přestávek obsah misky promícháme. Opakujeme tolikrát, kolikrát bude pro rozpuštění celého obsahu potřeba. A pozor, miska bude ve výsledku jistě dost pálit, tak to mysleme předem.

Jak rozpustit čokoládu ve vodní lázni

Vodní lázeň není nic jiného než menší hrnec ve větším, přičemž ten menší nesmí dosáhnout na dno většího. Ztratil by se pak totiž veškerý efekt, který voda může poskytnout. Do většího hrnce tedy dáme vodu, na ni položíme hrnec (nebo misku) menší. A do menší nádobky nalámeme čokoládu na menší kousky, necháme postupně prohřívat a rozpouštět.

Čokoládu můžeme naředit tukem nebo i vodou. Ale pozor, vodou jen za stálého míchání. Při míchání čokolády s vodou je vysoké riziko, že se čokoláda srazí. Lépe je použít tuk. Jakmile je čokoláda rozpuštění, vyndáme menší nádobu ven a nezapomeneme ji zespod osušit, ať nám pak voda z ní nekape například na polévání dortu či řezu.

 

Jak rozpustit čokoládu se smetanou

Jednou s možností, čím naředit čokoládu, je smetana. Nehrozí u ní tolik nebezpečí, že by se čokoláda srazila. A navíc je postup velmi jednoduchý, není potřeba ani mikrovlnka a ani vodní lázeň. V hrnci přivedeme k varu smetanu ke šlehání. Jakmile ji odstavíme, nasypeme do ní čokoládu nalámanou na čtverečky. A postupně mícháme, necháme teplem ze smetany rozpustit až do konzistence čokoládové polevy.

Vyzkoušený poměr čokolády a smetany je následující: 100 gramů hořké čokolády, k tomu 100 ml smetany ke šlehání. Výsledná poleva až ztuhne, tak se při krájení pod nožem neláme. Když je vychladlá, dá se snadno namazat na pečivo.

Jak rozpustit čokoládu s tukem

Čokoládu s tukem lze rozpouštět jak v mikrovlnce, tak ve vodní lázni. Podrobný postup jak na to najdete v boxících č. 1 a č. 2. Tuk může být jak rostlinného, tak živočišného původu, tedy olej, máslo i sádlo. Dokonce i smetana, jak vyčtete z boxíku č. 3.

Ale pozor: máslo a sádlo dělají na opět ztuhnuté čokoládové polevě matné mapy nebo šmouhy. A s tím je nutné počítat. Olej žádné šmouhy nevytváří.

Jak naředit čokoládu

Čokoládu lze ředit tukem, smetanou nebo vodou. Ředění vodou je nejnáročnější, protože vyžaduje stálé míchání. A také hrozí, že se čokoláda srazí. Ředění tukem vždy přináší dobrý výsledek. Nejlahodněji chutná čokoláda ředěná máslem nebo smetanou, velmi dobrá je i čokoláda ředěná sádlem. Pokud k ředění použijete rostlinný tuk, tedy olej, nebude výsledek tak lahodný, ale bude jistý. A beze šmouh na povrchu (viz předchozí boxík).

https://www.skrblik.cz/navod/jak-rozpustit-cokoladu/ 

 

 

 

 

 

 

 

Křupavé rybí nugety ze 4 surovin bez smažení:

Pokud máte problém se zařazováním ryb do vašeho jídelníčku, vyzkoušejte tyto zdravé, křupavé rybí nugety. Jsou jen ze 4 surovin, zvládnete je bez smažení a zamilujete si je vy i vaše děti.

Na rybí nugety

• 100 g lososa ve vlastní šťávě
• 2 bílky
• 30 g cornflakes
• 1 špetka soli

Dále

• olej
• čerstvé bylinky (pažitka, řeřicha, oregano, ...)

  Postup

  01.

  Rybí konzervu lososa slijte (případně můžete použít i tuňáka ve vlastní šťávě), k pevnému podílu (100 g) přidejte 1 vaječný bílek a osolte. 

  02.

  Směs smíchejte a vytvořte lepivé těsto, ze kterého tvořte menší nugety (z množství uvedeného v receptu uděláte 8 až 9 nuget).

  03.

  Nugety následně namočte v druhém bílku a poté v rozdrcených cornflakes. Obalené nugety dejte na plech s pečicím papírem. Před pečením můžete nugety lehce postříkat olejem ve spreji.

  04.

  Nugety pečte v předem vyhřáté troubě na 220 °C asi 10 až 15 minut (v polovině pečení nugety obraťte, aby byly křupavé z obou stran). Podávejte jen tak posypané čerstvou bylinkou, s vařeným bramborem nebo s jinou přílohou pak budou plnohodnotným jídlem.

   TIP: Pokud máte horkovzdušnou fritézu, použijte ji a nugety v ní pečte na 200 °C 5 minut z každé strany.

  https://www.prozeny.cz/clanek/krupave-rybi-nugety-ze-4-surovin-bez-smazeni-82207 

Sladké na grilu

Veselé vánoční svátky

 

4, Advent

 

Stolní terracota gril Jata GR 559

3D Koně

 

Čemeřice

 

Vanilkové rohlíčky

 

Panda

 

Už si kvetu ......

 

Advent

 

Ogginka

 

 

Jednoduchá slaná brusinková nádivka s vlašskými ořechyAť už použijete brusinky čerstvé, sušené, nebo zavařené, nemůžete udělat chybu. Mají tu výhodu, že skvěle chutnají ve sladkých i slaných jídlech. Tuhle nádivku můžete podávat jako přílohu k masu s omáčkou, jako samostatný chod nebo jako teplý předkrm a můžete jí také nadívat drůbež.

Na nádivku

• 250 g bílého toastového chleba
• 100 ml mléka
• 2 vejce
• 100 g sušených brusinek
• 1 hrnek vlašských ořechů
• 50 g másla
• hladkolistá petržel
• sůl a pepř

Na dokončení

• máslo na vymazání
• strouhanka na vysypání

  Postup

  01.

  Toastový chleba nakrájejte na kostky a zalijte mlékem. Vajíčka rozdělte na žloutek a bílek, žloutky přidejte k chlebu. Jak rychle a čistě oddělit žloutek od bílku?

  02.

  K namočenému chlebu přidejte nasekané brusinky, nasekané ořechy, sůl, pepř a vydatnou porci sekané petrželky. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a zlehka ho vmíchejte do hmoty. Jak z bílků ušlehat opravdu tuhý sníh?

  03.

  Těsto na nádivku dejte do vymazaných a vysypaných formiček, můžete ji upéct i v jednom pekáčku. Navrch nádivky dejte trochu másla a pečte na 180 °C asi 30 minut dozlatova.

  Brusinky jsou naslano vynikající! Zkuste vepřovou pečeni s brusinkovým kompotem nebo česnekovou pomazánku s brusinkami a sýrem.

  https://www.prozeny.cz/clanek/jednoducha-slana-brusinkova-nadivka-s-vlasskymi-orechy-75371 

Vánoční kaktus bílý

 

Čertisko

 

Mikuláš

 

Dnes naděluje Mikuláš ......

 

Dnes má svátek Jitka

 

Svátek má Barbora

 

 

Kuřecí stehna s hroznovým vínem z pánve:

Jídla, ve kterých se kombinuje maso a ovoce, nedělám příliš často. Na podzim ale neodolám: kuličky hroznů dodají navinulé masové šťávě trochu sladkosti a v ústech legračně praskají. A znamenitě se k nim hodí rozmarýn.

Budete potřebovat

• 3 lžíce oleje
• 8 horních kuřecích stehen
• 100 ml bílého suchého vína
• 300 ml drůbežího vývaru
• 1 snítka čerstvého rozmarýnu
• 1 hrst hroznového vína
• 20 g másla
• 1 lžička soli
• 1 špetka pepře

  Postup

  01.

  Kuřecí stehna omyjte, dobře osušte, osolte a opepřete z obou stran. Ve velké těžké pánvi, ke které máte pokličku, rozehřejte olej na vyšší teplotu.

  02.

  Kuřecí stehna vložte do pánve kůží dolů a opečte je dohněda. Buďte trpěliví a dopřejte jim čas, jinak hrozí, že kůži potrháte. Maso neobracejte násilím, až se kůže opeče (potrvá to asi 5 minut), stehna se sama uvolní a vy je pak lehce obrátíte. Pak je opečte dohněda i z druhé strany, potrvá to dalších 5 minut.

  03.

  Až bude maso opečené i z druhé strany, znovu ho obraťte kůží nahoru. Do pánve vlijte bílé víno a nechte ho zredukovat. Míchejte a uvolňujte přitom přípečky ze dna. Až se víno odpaří, vlijte do pánve tolik vývaru, aby dosahoval přibližně do poloviny výšky masa. Přidejte větvičku rozmarýnu, zlehka osolte a opepřete a přiklopte pokličkou, stáhněte plamen na mírný a pomalu duste asi 30–35 minut.

  Tip: Co byste měli vědět o vaření s vínem?

  04.

  Poté pokličku odklopte a ostrým nožem píchněte do masa v nejsilnější části. Když bude vytékající šťáva čirá, máte téměř hotovo. Zvyšte plamen a nechte část vývaru odpařit, mezitím omyjte hroznové víno. Přidejte ho do pánve a už jenom krátce prohřejte. Stáhněte pánev z ohně, přidejte kousek másla a nechte ho ve šťávě pomalu rozpustit – zjemní ji a lehce zahustí.

  Tip: Použila jsem směs bílého a červeného hroznového vína, vy zvolte to, které máte k dispozici. Skvělé jsou oba druhy, červené navíc přidá šťávě trochu barvy. Máte-li možnost, vyberte hrozny bez pecek.

  05.

  Jako příloha se k tomuto jídlu výborně hodí kuskus. Nejlepší bude, když ho zalijete horkým vývarem.

  Hroznové víno užijete jako každé jiné ovoce také ve sladké kuchyni. Jednoduchá a dobrá je bublanina s hroznovým vínem, výtečný je obrácený koláč s hrozny a ořechy a ideální je hrníčková tvarohová bábovka s hrozny.

  https://www.prozeny.cz/clanek/recepty-masa-kureci-stehna-s-hroznovym-vinem-z-panve-83106 

Sněžný levhart zachránil vlče, vyrostlo a...

Krásný adventní čas ..........