Krásný večer

 

 

Piškotová roláda:

 

Suroviny

5 vajec

5 lžic moučkového cukru

5 lžic polohrubé mouky

pikantní marmeláda nebo krém

Postup přípravy receptu

1. Z bílků ušleháme tuhý sníh a za stálého šlehání přidáme cukr, žloutky a lehce vmícháme mouku.

2. Těsto vylijeme na ztuhlým sádlem vymazaný a moukou vysypaný plech, urovnáme a upečeme prudce ve vyhřáté troubě.

3. Upečený moučník pomocí utěrky stočíme a necháme vychladnout.

4. Rozbalíme, naplníme a opět stočíme.

    

   Zdroj: https://www.toprecepty.cz/recept/10376-piskotova-rolada-4/
   

 

 

 

2x piškotová roláda:

 

Suroviny 2 rolády                        

Světlá roláda:

Suroviny:                                                                    

3 vejce

60 g krupicového cukru

1 lžíce oleje

50 g hladké mouky (používám Babiččina 

volba na dortová těsta)

10 g strouhaného kokosu

Krém:

250 g mascarpone

400 ml smetany ke šlehání

2 sáčky ztužovače šlehačky

moučkový cukr

Na dohotovení:

drobné ovoce

kokos

 

Tmavá:

3 vejce

60 g krupicového cukru

1 lžíce oleje

50 g hladké mouky

12 g kakaa

Krém:

300 ml smetany

25 g cukru

20 g kakaa

80 g tmavé čokolády (72%)

200 g mascarpone

Postup přípravy receptu

1. Vejce vyšlehejte s cukrem do husté pěny. Vmíchejte olej. Přisypte mouku s kokosem nebo s kakaem a zlehka vmíchejte.
   Rozlijte na plech vyložený pečícím papírem a rovnoměrně rozetřete.
   Vložte do trouby předehřáté na 190 °C a pečte asi 10 minut, dokud nezačne těsto zlátnout.

2. Těsto přendejte z plechu na čistou utěrku. Nechte 2 minuty „orazit“ a stočte do rolády. Nechte zchladnout.
   Smetanu vyšlehejte s mascarpone a ztužovačem smetany. Podle chuti slaďte. V případě tmavé
   šlehačky je nutné připravit si krém, nejlépe den předem. Smetanu přiveďte k varu, stáhněte z plotny a nechte rozpustit nalámanou čokoládu. Zchladlou smetanu přendejte do lednice. Druhý den vyšlehejte.

3. Roládu roztočte a opatrně z ní stáhněte papír. Potřete krémem, posypte ovocem anebo ořechy a stočte zpět. Ozdobte krémem a ozdobte.

   Zdroj: https://draft.blogger.com/blog/post/edit/4716667394729229142/1595413609504815191
   

 

 

 

 

Co dokáže mráz .....

 

Hmoždíř TESCOMA PRESIDENT

Forma na želatinové bonbony DELLA CASA

 

Super účinný nápoj, který si vařily naše babičky. Zlepšuje zrak a tlumí bolest kloubů:

Když jde o zdravotní neduhy různého charakteru, mnoho lidí se v poslední době navrací k bylinkám a jinému přírodnímu bohatství. Tento fakt však není nijak zvlášť překvapivý. Dary přírody v sobě skutečně mají nesmírnou sílu, která je léty prověřená. Mnoho přírodních komponentů dokáže zlepšit kvalitu zdraví, a některé variace důvěrně známe z dob dřívějších. Jen jsme na ně už možná zapomněli, a většinou spoléháme na produkty z lékárenských pultů. Ve společnosti však i dnes najdeme vytrvalé jedince, kteří na přírodní bohatství nedají dopustit, a nevyměnili by jej za žádnou tabletku. Dnes se tak na jeden takový lidový elixír zdraví podíváme blíže. V čem je vařený nápoj z jablka a bobkového listu tak báječný? Proč jej doporučují především lidé, kterým se výrazně zlepšil zrak? 

Dokonalá kooperace

Když se snoubí jablko s bobkovým listem, vzniká opravdu silná dvojka. Léčivé vlastnosti jablek a bobkového listu spolu skvěle korespondují, a účinek se násobí. Na první pohled může jít o kombinaci velmi netradiční, ale když si tuto dvojici přírodních léčiv rozložíme na jednotlivé prvky, souvislost je ihned trochu jasnější.

Bobkový list sám o sobě je pro lidský organismus fantastickým přínosem. Toto koření by tak jistě nemělo končit pouze v omáčkách a polévkách. Antiseptický bobkový list působí hned na několika zdravotních frontách. Například snižuje krevní cukr, řeší problémy s nadýmáním, báječně prokrvuje končetiny, lehce ředí krev, čistí močové cesty, posiluje imunitu, rychle tlumí migrénu, a bolavé svaly nejsou pro bobkový list také žádnou překážkou. Na co však u bobkového listu nesmíme zapomenout, jsou klouby. Léčivý olej z bobkového listu si nemohou vynachválit lidé, pro které byly bolavé klouby často dlouhá muka.

Když se zaměříme na jablka, ani ty se zdravotními plusy nezaostávají. Slupka jablka je nabitá vlákninou, a to ocení hlavně vaše střeva. Budou pracovat ukázkově, a z těla se vyloučí nežádoucí škodliviny. Dále pak jablka posilují dásně, léčí průjem, ale i zácpu, napomáhají koncentraci, zpomalují proces stárnutí a navozují pocit pohody.

Jeden nápoj, spousta zdravotních benefitů

O jednotlivých složkách už víme. Co však dokáže kombinovaný nápoj?

m Zlepšuje vidění

m Směs jablka a bobkového listu působí proti stařecké demenci

m Léčí záněty a bolesti kloubů

m Ulevuje od bolesti zad, a uvolňuje svaly

m Reguluje krevní tlak a vypíná bolest hlavy, i migrénu

m Kombinace těchto složek je velmi bohatá na vitamin C. Léčí proto nachlazení, i chřipku

m Snižuje špatný cholesterol

m Posiluje srdce, a bojuje s hypertenzí

m Působí preventivně proti srdečním chorobám

m Zmírňuje úzkost a eliminuje stres

m Pomáhá s ledvinovými kameny

m Nápoj je vhodný i pro diabetiky, protože konzumace jednoho jablka denně snižuje riziko vzniku cukrovky o 28%, a bobkový list dokáže u diabetiků snižovat a regulovat hladinu glukózy, i cholesterolu

m Bojuje proti astmatu

m Chrání plíce před poškozením

m Zlepšuje mozkovou činnost

Příprava jablečného čaje s bobkovým listem

Potřebujete:

m 3 sušené bobkové listy

m jablko

m litr vody

m skořici a med dle chuti

Postup:

m jablko dobře umyjeme, neloupeme a odstraníme jádřinec

m nakrájíme jablko na menší kousky

m nalijeme do hrnce vodu, a přivedeme ji k varu

m do vroucí vody přidáme bobkový list, a vaříme 5 minut. Ne déle

m ve finále přidáme kousky jablka, ale odstavíme z plamene

m necháme směs pod pokličkou deset minut

m po uplynutí doby scedíme

m dochutíme medem, nebo skořicí

m pijeme jeden hrnek ráno na lačný žaludek, a další hrnek večer, chvilku před spaním

m tento nápoj se však nedoporučuje těhotným a kojícím ženám. Stejně tak by jej neměly pít děti do šesti let věku. Pokud přece jen tápete, nikdy nic nepokazíte, když se poradíte s lékařem

napsala Bára Klímová 

Zdroj: https://babinet.cz/clanek-26735-malo-znamy-ale-superucinny-napoj-z-jablka-a-bobkoveho-listu-zlepsuje-zrak-a-tlumi-bolest-kloubu.html

 

Formy na ravioli a raviolini DELÍCIA, 4 druhy

 

Recept na výborné pohankové palačinky:

Pohanka má zajímavou, trochu oříškovou chuť. Pokud na přípravu palačinek použijete pohankovou mouku, palačinky budou mít tmavší barvu a trochu jinou chuť, která báječně ladí s jahodami.  

 

Suroviny:

mléko 500 ml, vejce 1 ks, pohanková hladká nouka 200 g, jemná mořská sůl 1 špetka,

přírodní třtinový cukr 1 lžička, slunečnocový olej na smažení, jahodový džem k podávání

Postup:

• 😀     Smíchejte mléko, vejce a přisypte pohankovou mouku. Přidejte sůl, cukr a těsto dobře      prošlehejte      
  1. Těsto nechte alespoň 10 minut odpočinout. Pokud je stále řídké, přidejte ještě trochu pohankové mouky.
  2. Na pánvi lehce vymazané olejem smažte tenké palačinky.
  3. Hotové palačinky potřete džemem a podávejte.

  PRIMA TIP: Výbornou náplň do palačinek připravíte z najemno nakrájených čerstvých jahod, které smíchejte se lžící jahodového džemu a 1/2 lžičky mleté skořice. 

  Zdroj: https://fresh.iprima.cz/recepty/recept-na-vyborne-pohankove-palacinky
  

 

Tvarohové lívance:

 

Suroviny pro 2 nebo 3

250 g měkkého tvarohu

2 vejce

2 dcl mléka

150 g polohrubé mouky

1 lžička vanilkového cukru

sůl

tuk na smažení

 

Postup přípravy receptu

1. V míse utřeme žloutky a vanilkový cukr, vmícháme tvaroh, mléko, prosátou mouku a sůl. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka jej vmícháme do těsta.

2. Lívance smažíme na tuku a zdobíme trochou marmelády a zavařeným ovocem.

Zdroj: https://www.toprecepty.cz/recept/10688-tvarohove-livance/

Tvarohové palačinky jsou ještě lepší než ty klasické. Palačinky jsou díky tvarohovému těstu ještě vláčnější a jemnější. Nejlepší jsou se šlehačkou a jahodami.

 Zdroj: https://nejlepsi-recept.cz/dezerty/tvarohove-palacinky

Tvarohové palačinky jsou ještě lepší než ty klasické. Palačinky jsou díky tvarohovému těstu ještě vláčnější a jemnější. Nejlepší jsou se šlehačkou a jahodami.

 Zdroj: https://nejlepsi-recept.cz/dezerty/tvarohove-palacinky

Tvarohové palačinky jsou ještě lepší než ty klasické. Palačinky jsou díky tvarohovému těstu ještě vláčnější a jemnější. Nejlepší jsou se šlehačkou a jahodami.

 Zdroj: https://nejlepsi-recept.cz/dezerty/tvarohove-palacinky

Tvarohové palačinky jsou ještě lepší než ty klasické. Palačinky jsou díky tvarohovému těstu ještě vláčnější a jemnější. Nejlepší jsou se šlehačkou a jahodami.

 Zdroj: https://nejlepsi-recept.cz/dezerty/tvarohove-palacinky

Tvarohové palačinky jsou ještě lepší než ty klasické. Palačinky jsou díky tvarohovému těstu ještě vláčnější a jemnější. Nejlepší jsou se šlehačkou a jahodami.

 Zdroj: https://nejlepsi-recept.cz/dezerty/tvarohove-palacinky

Tvarohové palačinky jsou ještě lepší než ty klasické. Palačinky jsou díky tvarohovému těstu ještě vláčnější a jemnější. Nejlepší jsou se šlehačkou a jahodami.

 Zdroj: https://nejlepsi-recept.cz/dezerty/tvarohove-palacinky

Tvarohové palačinky jsou ještě lepší než ty klasické. Palačinky jsou díky tvarohovému těstu ještě vláčnější a jemnější. Nejlepší jsou se šlehačkou a jahodami.

 Zdroj: https://nejlepsi-recept.cz/dezerty/tvarohove-palacinky

Tvarohové palačinky jsou ještě lepší než ty klasické. Palačinky jsou díky tvarohovému těstu ještě vláčnější a jemnější. Nejlepší jsou se šlehačkou a jahodami.

 Zdroj: https://nejlepsi-recept.cz/dezerty/tvarohove-palacinky

Tvarohové palačinky jsou ještě lepší než ty klasické. Palačinky jsou díky tvarohovému těstu ještě vláčnější a jemnější. Nejlepší jsou se šlehačkou a jahodami.

 Zdroj: https://nejlepsi-recept.cz/dezerty/tvarohove-palacinky

Tvarohové palačinky jsou ještě lepší než ty klasické. Palačinky jsou díky tvarohovému těstu ještě vláčnější a jemnější. Nejlepší jsou se šlehačkou a jahodami.

 Zdroj: https://nejlepsi-recept.cz/dezerty/tvarohove-palacinky

Tvarohové palačinky jsou ještě lepší než ty klasické. Palačinky jsou díky tvarohovému těstu ještě vláčnější a jemnější. Nejlepší jsou se šlehačkou a jahodami.

 Zdroj: https://nejlepsi-recept.cz/dezerty/tvarohove-palacinky

Tvarohové palačinky jsou ještě lepší než ty klasické. Palačinky jsou díky tvarohovému těstu ještě vláčnější a jemnější. Nejlepší jsou se šlehačkou a jahodami.

 Zdroj: https://nejlepsi-recept.cz/dezerty/tvarohove-palacinky

Tvarohové palačinky jsou ještě lepší než ty klasické. Palačinky jsou díky tvarohovému těstu ještě vláčnější a jemnější. Nejlepší jsou se šlehačkou a jahodami.

 Zdroj: https://nejlepsi-recept.cz/dezerty/tvarohove-palacinky

Tvarohové palačinky jsou ještě lepší než ty klasické. Palačinky jsou díky tvarohovému těstu ještě vláčnější a jemnější. Nejlepší jsou se šlehačkou a jahodami.

 Zdroj: https://nejlepsi-recept.cz/dezerty/tvarohove-palacinky

Tvarohové palačinky jsou ještě lepší než ty klasické. Palačinky jsou díky tvarohovému těstu ještě vláčnější a jemnější. Nejlepší jsou se šlehačkou a jahodami.

 Zdroj: https://nejlepsi-recept.cz/dezerty/tvarohove-palacinky

 Jogurtové palačinky jsou krásně vláčné a chutnají i bez přeslazených náplní. Určitě je vyzkoušejte.

 

Ingredience

• mléko - 200 ml
• jogurt selský - 200 g
• cukr moučkový - 70 g

• vejce - 2 ks
• mouka hladká - 150 g
• olej rostlinný - na smažení
  

  Postup přípravy

  1.

  Mléko prošleháme s jogurtem. Vmícháme vejce a cukr. Dobře promícháme nebo prošleháme mixérem.
  2.

  Nakonec zamícháme mouku. Smažíme na troše oleje, postupně z obou stran.
   
• Zdroj: https://www.ekucharka.cz/recept/2726-jogurtove-palacinky 

 

Svatomartinské rohlíčky z kysané smetany s ořechovou náplní:

 

ingredience pro:

24 rohlíčků

Na těsto

• 400 g hladké mouky
• 1 změklé máslo
• 1 kelímek zakysané smetany
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 špetka soli
• vejce na potření
• cukr moučka

Na náplň (místo cukru je skvělý med)

• 250 g vlašských ořechů
• 100 g cukru moučka
• 80 ml mléka
• 4 lžíce tuzemského rumu
• 1 špetka skořice

Článek

Postup

Krok 1: Z mouky, změklého másla (250 g), kysané smetany (180 g) a špetky soli vypracujte rukama hladké těsto. Zabalte ho do sáčku či fólie a nechte v lednici asi půl hodiny ztuhnout.

Krok 2: Mezitím si namelte či rozmixujte ořechy (případně kupte již mleté), v rendlíku je smíchejte s cukrem či medem, mlékem, rumem a skořicí a jen pár minut za stálého míchání povařte. Nechte vychladnout, náplň ještě zpevní.

Krok 3: Těsto rozdělte na 3 díly, z každého vytvarujte kuličku, kterou na pomoučené ploše rozválejte na asi 2 mm tlusté kolo. To rozřízněte jako koláč na 8 dílů. Na širší část dejte poměrnou část náplně a zarolujte ke středu k tenké části. Rukama ještě zahněte a zpevněte konce, aby náplň nevytékala.

 

Krok 4: Klaďte na pečicí papír, potírejte rozšlehaným vejcem a pečte asi 20 minut při 170 °C dozlatova. Na závěr posypejte moučkovým cukrem.

Zdroj:

https://www.prozeny.cz/clanek/svatomartinske-rohlicky-z-kysane-smetany-s-orechovou-naplni-67821#seq_no=9&dop_ab_variant=0&dop_source_zone_name=prozeny.web.nexttoart&dop_req_id=DO92Q1sQELT-202101131315&source=article-detail 

 

 

Dobrou noc

 

 

Křupavé šátečky se zelím: Upečte si tuhle klasiku i vy!

 

Jogurtové těsto či se zakysanou smetanou je snadné a výborně se s ním pracuje. Pak už stačí přidat lahodnou náplň ze zelí a křupavé slaninky a během chvilky máte na stole voňavou pochoutku, po které se zapráší! Zkuste naše plněné šátečky i vy.

Článek

Důvodů, proč jíst kysané zelí, je mnoho. Tím hlavním je to, že jde o hotový elixír zdraví. O tom by mohly vyprávět naše babičky. V regálech obchodů je najdete za pár kaček a na obalu by kromě zelí, soli a koření, jako je například kmín, nemělo být uvedeno nic jiného.

Zelné šátečky

Na 6 šátečků budete potřebovat: 180 g hladké mouky, 70 g zakysané smetany, 80 g tuku, 1 lžičku soli. Na náplň: 250 g kysaného zelí, 100 g anglické slaniny, 1 lžíci nasekané petrželky, 1 vejce na potření, kmín na posypání

Postup: Do velké mísy prosejte mouku se solí, přidejte nakrájený tuk a zakysanou smetanu. Vypracujte hladké těsto, které nechte chvilku odpočinout v chladu. Mezitím na pánvi opečte na kostičky nakrájenou slaninu. Vmíchejte zelí, petrželku a směs nechte vychladnout. Těsto vyválejte na 3 mm silnou tenkou placku a vykrojte z ní 6 čtverců. Na každý dejte hromádku směsi, pak těsto přehněte do tvaru šátečku a okraje pevně přimáčkněte, aby se náplň při pečení neuvolnila. Šátečky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete je rozšlehaným vejcem, posypte kmínem a pečte asi 15 minut v troubě předehřáté na 180 °C.

Tip: Rychlejší variantu šátečků můžete připravit z chlazeného listového těsta.

Čekáte hosty a chcete připravit nějakou slanou dobrotu? Zkuste tyhle fantastické slané muffiny s čedarem nebo okouzlete návštěvu některým z těchto lahodných závinů!

Zdroj:

https://www.prozeny.cz/clanek/krupave-satecky-se-zelim-upecte-si-tuhle-klasiku-i-vy-30592

 

 

Pikantní zelníky ze špaldové mouky:

 

Od blogerů většinou čekáme originální a nové recepty, ale ještě lepší je, když se inspirují i tradiční českou kuchyní, které dodají zdravější a modernější ráz – přesně jako to dělá Martina z Vařeniště.

Ingredience pro:

1 plech

• pepř
• sůl
• 100 ml mléka
• 3 ks vejce
• 1/2 lžičky drceného kmínu
• 1 lžička majoránky
• 300 g kysaného zelí
• 1 sáček kypřicího prášku do pečiva
• 280 g celozrnné špaldové mouky
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule

Krok 1: Cibuli nakrájejte na tenké proužky a na rozehřátém oleji ji pozvolna dozlatova orestujte.

Krok 2: Česnek nasekejte najemno a v míse smíchejte s moukou, práškem do pečiva, orestovanou cibulí, zelím, majoránkou, kmínem, solí a pepřem. Přidejte mléko a vejce a důkladně promíchejte.

 

Krok 3: Směs rozetřete na pečicím papírem vyložený plech a pečte asi 25 minut při 180.

Krok 4: Upečené nakrájejte na čtverečky a podávejte teplé nebo studené.

Zdroj:

https://www.prozeny.cz/clanek/znate-pikantni-zelniky-zkuste-je-ze-spaldove-mouky-a-s-cibulkou-11409

 

 

 

 

Tradiční, sytá a levná: Bílá zelňačka s houbami a uzeným:

 

Kysané zelí je hotovou vitaminovou bombou a v zimě vás polévka z něj zahřeje, zasytí a navíc udělá mnoho dobrého pro vaše zdraví. Klasickou zelňačku s uzeninou určitě znáte, už jste ale zkoušeli její světlou verzi se smetanou?

Článek

Stačí pár surovin a skvělá polévka je během chvíle na světě. A určitě oceníte i to, že vyjde jen na pár korun. Kombinace kysaného zelí, smetany, slaniny a hub je prostě neodolatelná!

Bílá zelňačka s houbami

Na 4–5 porcí potřebujete: 500 g bílého kysaného zelí, 1 větší cibuli, kmín, sůl, 3–4 stroužky česneku, 75 g slaniny nebo uzeného masa (třeba obraného z žeber), 2 hrsti sušených hub, 4 brambory, 200 g zakysané smetany

Postup: Zelí sceďte a podle toho, jak moc kyselou polévku chcete mít, jej propláchněte ve studené vodě (případně neproplachujte vůbec) a pak pokrájejte nahrubo. Cibuli nakrájejte na kostičky. Zelí a cibuli dejte do hrnce a zalijte asi jedním a půl litrem vody, aby bylo zelí zcela ponořené. Přidejte kmín, sůl, prolisovaný česnek, obrané uzené maso nebo na kostičky nakrájenou slaninu a sušené houby. Přiveďte k varu a vařte doměkka. Pak do polévky vmíchejte kelímek zakysané smetany a případně ještě trochu osolte.

Mezitím uvařte v osolené vodě brambory, slijte je, rozšťouchejte, rozdělte do talířů a zalijte pořádnou naběračkou polévky.

Tip: Jestli chcete, aby měla polévka větší říz, dejte vařit se zelím jen polovinu česneku a zbytek přidejte až na samý závěr.

Zdrpj:

https://www.prozeny.cz/clanek/tip-na-podzimni-polevku-bila-zelnacka-s-houbami-a-uzenym-masem-39220

 

 

 

Pikantní zelňačka z červeného zelí :
 

Zelňačka se v 99 % případů dělá z bílého zelí. A přitom to červené obsahuje podstatně více vitaminů A a C i železa, a navíc v něm najdete i antioxidant flavonoid (ten mu mimo jiné dodává onu charakteristickou barvu), který snižuje riziko srdečních onemocnění. Ten kousek klobásy v základu polévky se už ztratí, co myslíte?

Ingredience pro:

4 porce

• 1 maďarská klobása
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1/8 celeru
• 1/2 hlávky zelí
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• chilli
• 2 bobkové listy
• 4 kuličky nového koření
• 10 kuliček pepře
• sůl
• ocet 8%
• 40 g rajčatového protlaku

K podávání

• zakysaná smetana
• hladkolistá petržel

Pro sytější verzi

• 4 brambory

Postup

Krok 1: Nožičku paprikové klobásy pokrájejte na tenká kolečka a spolu se dvěma lžícemi vody (aby se nepřipálila) ji nechte ve velkém hrnci vyškvařit. Děrovanou lžící kolečka vyndejte a na vypečeném tuku asi 5 minut opékejte najemno pokrájenou jednu velkou nebo dvě středně velké cibule a nastrouhanou mrkev s celerem.

Krok 2: Přidejte na tenké nudličky pokrájené zelí a ještě chvíli restujte. Vmíchejte nasekaný česnek, papriku, čerstvé nebo sušené chilli, protlak, pořádnou lžičku soli, koření rozdrcené v hmoždíři (díky tomu ho pak nebudete muset v hotové polévce lovit) a litr vody.

Krok 3: Vařte asi 20 minut do změknutí, poté do hrnce vraťte opečenou klobásu a nechte chvilku prohřát. Dochuťte trochou octa a podávejte s kysanou smetanou a čerstvou petrželí. Pro sytější polévku přidejte spolu se zelím i na kostičky pokrájené brambory.

Tip: 10 minut před koncem varu přidejte i sáček scezeného zelí kysaného. Je velmi zdravé a polévku pak už ani nebude potřeba dokyselovat.

Zdroj:

https://www.prozeny.cz/clanek/pikantni-zelnacka-z-cerveneho-zeli-53216

 

 

 

Vánoční zelňačka aneb Nepřekonatelná slovenská kapustnica:

 

Kapustnica je na Slovensku tradiční součástí štědrovečerní večeře a silvestrovských oslav. Kolik rodin, tolik receptů. Liší se v jednotlivostech – někdo používá méně druhů masa, jiný přidává sušené švestky – základ ale vždy tvoří to nejlepší kysané zelí, které seženete. A nikdy se nepoužívá mouka na zahuštění. Uvařte kotel před silvestrovským večírkem a dejte si ji po půlnoci tak, jak to dělají u východních sousedů. A tam vědí o tom, jak slavit, opravdu hodně.  

Ingredience pro:

12 porcí

Budete potřebovat:

• 1 kg uzených žeber
• 1 hrst sušených hub
• 2 cibule
• 1 lžíce sádla
• 3 stroužky česneku
• 300 g vepřové plece
• 800 g kysaného zelí
• 1 nožka pikantní klobásy
• 2 bobkové listy
• 8 kuliček nového koření
• 10 kuliček celého černého pepře
• 2 lžičky mleté sladké papriky
• 1 lžička soli

K podávání:

• 1 bochník chleba
• 1 kelímek zakysané smetany

  Postup

  Krok 1: Uzená žebra (můžete použít i jinou část uzeného, výborný je třeba ocásek) opláchněte a dejte do hrnce s vodou. Přidejte jeden bobkový list, 4 kuličky nového koření, 5 kuliček celého černého pepře a povařte asi 20 minut. Uzený vývar sceďte a uchovejte, maso oberte od kostí.

  Krok 2: Sušené houby zalijte vroucí vodou a nechte chvíli stát.

  Krok 3: Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky, vepřovou plec opláchněte a nakrájejte na menší kostky.

  Krok 4: Ve velkém hrnci rozpalte sádlo a cibuli na něm osmahněte do světlehnědé barvy. Vsypte vepřové maso a opečte ho. Osolte špetkou soli (solte opravdu symbolicky, díky kysanému zelí bude polévka slaná dostatečně). Počkejte, až se vydusí šťáva, kterou maso pustilo, a přidejte prolisovaný česnek.

  Krok 5: Hrnec částečně stáhněte z ohně, vsypte mletou papriku a důkladně, ale rychle, ji zamíchejte do základu. Zalijte uzeným vývarem a vraťte na oheň.

  Krok 6: Sceďte a vymačkejte kysané zelí, šťávu zachyťte. Zelí neoplachujte a vložte do hrnce. Přidejte sušené houby i s vodou, ve které byly namočené, případně dolijte do hrnce ještě trochu vody, aby bylo všechno ponořené. Přidejte bobkový list a zbytek nového koření a pepře, přiveďte k varu a pomalu vařte asi 40 minut.

  Krok 7: Po 40 minutách přidejte do hrnce obrané uzené maso a pikantní klobásu v celku. Ochutnejte a dolaďte polévku – solit pravděpodobně nebude nutné, můžete ji dokyselit odloženou štávou ze zelí. Dále pomalu vařte asi 20 minut, až bude maso i zelí měkké.

  Krok 8: Vylovte z polévky klobásu, nakrájejte ji na kolečka, vraťte do hrnce a promíchejte.

  Krok 9: Polévku podávejte s krajícem dobrého chleba a kopečkem zakysané smetany.

  Můj tip: Zelňačka je nejchutnější ohřívaná, druhý až třetí den po uvaření. Když máte rádi ostřejší jídla, můžete kromě sladké použít do základu i půl lžičky pikantní papriky.

  Zdroj:

  https://www.prozeny.cz/clanek/vanocni-zelnacka-aneb-neprekonatelna-slovenska-kapustnica-52496
  

   

 

 

 Zelňačka se zakysanou smetanou a uzeným masem:

 

Ingredience pro:

4 porce

• 700 g uzených žeber
• 500 g kysaného zelí
• 2 cibule
• sůl
• 1/2 lžičky drceného kmínu
• 4 brambory
• 400 g zakysané smetany
• 4 utřené stroužky česneku

  Postup

  Krok 1: Uzená žebra ponořte do 2 litrů vody a uvařte je doměkka, trvá to asi 15 minut, v tlakovém hrnci ještě méně. Žebra poté vyjměte a nechte vychladnout.

  Krok 2: Do vývaru z žeber vložte pokrájené zakysané zelí, nahrubo nakrájenou cibuli, osolte, přidejte asi půl lžičky drceného kmínu a vařte dalších asi 15 minut, dokud není zelí zcela měkké.

  Krok 3: Ve zvláštním hrnci uvařte v osolené vodě doměkka oloupané brambory – kdybyste je vařili spolu se zelím, měly by úplně tvrdý povrch a vevnitř by byly rozvařené. Než se vše uvaří, oberte z žeber maso. Když je zelí hotové, dochuťte polévku zakysanou smetanou, prolisovaným česnekem a podle potřeby případně dolijte ještě trochu vroucí vody. Vše nechte ještě chvilku projít varem, přidejte hotové brambory, obrané maso a můžete podávat!

  Zdroj:

  https://www.prozeny.cz/clanek/bila-zelna-polevka-46127
  

 

 

Zelné placky jinak: Takhle je jedí Japonci!

 

Japonské placky okonomiyaki se neplní, protože už samo těsto je nabité zeleninou: křupavým zelím, mrkví a jarní cibulkou. Přidat ale můžete i kousky krevet, slaniny, pečeného bůčku nebo mletého vepřového a přizpůsobit tak tyto asijské „palačinky“ přesně své chuti.

Ingredience pro:

4 porce

Na zelné placky

• 1/2 hlávky bílého zelí
• 2 mrkve
• 1 svazek jarní cibulky
• 1 hrnek hladké mouky
• 4 vejce
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1/4 lžičky mletého zázvoru
• 1/2 lžičky soli
• řepkový olej

Na dresink

• 4 lžíce majonézy
• 1.5 lžíce chilli omáčky sriracha
• 1 lžíce sójové omáčky
• sezamové semínko

Článek

Postup

Krok 1: Z mouky, vajec, sójové omáčky, sezamového oleje, zázvoru a soli vyšlehejte husté těsto.

Krok 2: Z poloviny menší hlávky zelí odstraňte košťál a zbytek nakrájejte nadrobno. Z jarních cibulek schovejte kus zelené natě na ozdobu a zbylé části nasekejte. Oloupané mrkve nastrouhejte a vše rukama vmíchejte do těsta.

Krok 3: Na nepřilnavé pánvi rozehřejte trochu řepkového oleje nebo sádla a lžící tvořte z těsta placičky. Přiklopte poklicí (díky tomu zelí lépe změkne) a asi pět minut opékejte. Otočte a osmažte i z druhé strany, ke konci už klidně bez poklice.

Krok 4: Podávejte s majonézou ochucenou sójovkou a chilli omáčkou typu sriracha a posypané zbylou jarní cibulkou a sezamem. 

Zdroj:

https://www.prozeny.cz/clanek/zelne-placky-jinak-takhle-je-jedi-japonci-52498

 

 

Bramboráky se zelím pečené v troubě:

 

Že bramboráky nemusí mít jen podobu tukem nasáklých placek, po kterých je třeba po zbytek dne větrat, si ukážeme hned. Na variantě pečené v troubě!

Ingredience pro:

4 porce

Na bramboráky potřebujete:

• 1 kg brambor
• 350 g kysaného zelí
• sůl
• pepř
• 1 lžička majoránky
• 1/2 lžičky drceného kmínu
• 8 stroužků česneku
• 3 ks vejce
• 90 g hladké mouky
• 200 g uzené krkovice
• 2 lžíce sádla

Postup

Krok 1: Oškrábané brambory nastrouhejte, smíchejte s pokrájeným a dobře vymačkaným zelím, osolte, opepřete a ochuťte majoránkou, kmínem a prolisovaným česnekem. Vmíchejte vejce a mouku (množství záleží hlavně na šťavnatosti brambor) a nakonec i kostičky uzeného.

Krok 2: Uhlaďte lžící na plech vyložený pečicím papírem (čím nižší vrstva, tím křupavější bramboráky), pokapejte rozpuštěným sádlem a pečte asi hodinu při 190 °C.

Zdroj:

https://www.prozeny.cz/clanek/bramboraky-se-zelim-pecene-v-troube-47338

 

 

Levné, chutné, rychlé. Takové jsou bramborovo-zelné placky:

Foto: Marcel Rozhoň

Placky podávejte ihned, čerstvě upečené a křupavé chutnají nejlíp

Bramborové placky se zelím. Jsou hříšně dobré, přitom tak jednoduché! Připravte je co nejmenší, budou pak krásně křupat.

Článek

Za tenhle recept vás sice výživoví odborníci nepochválí, přecejen je to jídlo smažené. Ale pokud byste chtěli placky trochu odlehčit, můžete je připravit na teflonové pánvi zcela bez tuku. Místo klobásy pak do nich nasekejte kvalitní šunku s vysokým obsahem masa.

Bramborovo-zelné placky

Pro 4 osoby budete potřebovat: 500 g kysaného zelí, 500 g syrových brambor, 2 vejce, 1 stroužek česneku, sůl, pepř, hladkou mouku podle potřeby, olej nebo sádlo na smažení

Postup:Zelí nechte okapat a trochu ho pokrájejte. Brambory oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Dejte vše do mísy, přidejte vejce, prolisovaný stroužek česneku, sůl, pepř a všechny suroviny důkladně promíchejte. Podle potřeby vmíchejte hladkou mouku. Na pánvi rozehřejte olej nebo sádlo a lžící nabírejte těsto. Na pánvi ho rozetřete, aby vznikly placky a smažte z obou stran dozlatova. Hotové placky poskládejte na papírové ubrousky, aby se z nich odsál přebytečný tuk.

Tip: Do těsta můžete přidat ještě na kousky nakrájenou klobásu. Placky také skvěle chutnají se zakysanou smetanou. Stačí ji osolit, opepřit a přidat nasekanou pažitku.

Zdroj:

https://www.prozeny.cz/clanek/levne-chutne-rychle-takove-jsou-bramborovo-zelne-placky-29338

 

 

Zelňáky: Skvělé bramboráky z kysaného zelí:

Milujete bramboráky a máte rádi i kysané zelí? Pak je tenhle recept pro vás jako stvořený. V podstatě totiž stačí část brambor vyměnit za zelí. Jak na to?

Ingredience pro:

3 porce

• 500 g kysaného zelí
• 100 g brambor
• 2 vejce
• 3 hrsti strouhanky
• 2 stroužky česneku
• 1/2 cibule
• majoránka
• olej na smažení

Postup

Krok 1: Kysané zelí podle chuti propláchněte (máte-li rádi kyselejší, není to potřeba) a zlehka pokrájejte. Přidejte nahrubo nastrouhanou středně velkou bramboru, vejce, strouhanku a podle chuti i koření: prolisovaný česnek, jemně nakrájenou cibuli a majoránku. Uvedené množství berte čistě orientačně, každý si bramboráky dochucuje po svém. Kdo chce, může přidat i kostičky slaniny.

Krok 2: Na pánvi rozpalte olej (nebo sádlo) a smažte stejně jako bramboráky: lžící do rozpáleného tuku dejte hromádku těsta a rozetřete ji na středně silnou placku. Smažte z obou stran dozlatova, pak nechte okapat na papírové utěrce. Ihned podávejte!

Zdroj:

https://www.prozeny.cz/clanek/zelnaky-skvele-bramboraky-z-kysaneho-zeli-41422

 

 

 Recepty z kysaného zelí: Zkuste salát, bramboráky i flíčky!

 

Zelí je potravina, která patří do každého jídelníčku. My jsme si pro vás připravili recepty z kvašeného zelí i zelí čerstvého. Začnete teplou polévkou (nejen vánoční) zelňačkou, nebo smaženými zelňáky?

Zelňáky, tradiční segedínský guláš, zelné placky i polévka zvaná zelňačka. Takové recepty jsme si pro vás připravili. Jde o jídla levná, a přitom velmi chutná. Jakým receptem začnete vy? 

Zelňáky z kvašeného zelí:

 

Ke konci roku si chci po všech těch rodinných sešlostech odpočinout od velkého vaření. Naštěstí existují recepty, jako jsou tradiční jihočeské zelňáky. Nenechte se ale mýlit – není to žádná z nouze ctnost. Zkuste je a uvidíte, jak jsou návykové.

Ingredience pro:

1 plech

Budete potřebovat:

• 400 g kysaného zelí
• 500 g hladké mouky
• 100 g vepřového sádla
• 80 g škvarků
• 1 lžička kmínu
• 1 špetka pepře

Postup

Krok 1: Nechte povolit sádlo při pokojové teplotě. Vymačkejte vodu z kysaného zelí a překrájejte ho na kratší nudličky. Škvarky také nakrájejte nadrobno.

Krok 2: Do mísy prosejte mouku, přidejte vymačkané zelí, sádlo a škvarky a vypracujte tužší, ale tvárné těsto.

Krok 3: Předehřejte troubu na 180 °C. Z těsta vyválejte placku asi 1 cm vysokou a přeneste na plech vyložený papírem na pečení. Posypte kmínem a opepřete.

Krok 4: Pečte asi 20 minut dozlatova. Vyjměte z trouby, nakrájejte na čtverečky a podávejte jako pohoštění k pivu a vínu.

Můj tip: Z těsta můžete před pečením vykrájet různé tvary.

Zdroj:https://www.prozeny.cz/clanek/zelnaky-z-kvaseneho-zeli-52766

 

 

 

 

 

Vepřové závitky plněné kysaným zelím:

 

Závitky a roládky jsou velmi oblíbené, často si je ale člověk radši odpustí, protože jsou příliš pracné. Pokud je to i váš případ, pusťte se do vaření podle tohoto receptu. Pracné totiž rozhodně nejsou a potřebujete na ně opravdu jen pár surovin.

Ingredience pro:

2 porce

• 2 plátky vepřové kýty
• sůl a pepř
• 100 g kysaného zelí
• 75 g krájené anglické slaniny
• 1.5 cibule
• rostlinný olej
• drcený kmín

Postup

Krok 1: Větší plátky vepřové kýty naklepejte paličkou na maso a z obou stran je lehce osolte a opepřete. Pak je po celé ploše poklaďte plátky slaniny (na 1 kousek vepřového jsou to asi 2 plátky slaniny) a na ni rozložte nízkou vrstvu kysaného zelí. Maso zarolujte a zajistěte jehlami, případně párátky či bavlněným kuchyňským provázkem.

Krok 2: V hrnci rozehřejte olej a roládky na něm ze všech stran osmahněte, aby se maso zatáhlo. Mezitím nakrájejte najemno cibuli. Roládky vyjměte a ve výpeku osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte kmín a nechte rozvonět. Podlijte trochou vody, kterou nechte zase zredukovat a toto asi třikrát opakujte, dokud se cibule nerozpadne.

Krok 3:  Roládky vraťte k cibuli do hrnce, podlijte asi do 2/3 jejich výšky vodou a pod poklicí pozvolna duste asi 1,5–2 hodiny doměkka. Podle potřeby můžete podlít ještě trochou vody. Maso během dušení asi 2 otočte. Podávejte s bramborami.

Zdroj:

https://www.prozeny.cz/clanek/veprove-zavitky-plnene-kysanym-zelim-51868

 

 

 Vepřová pečeně na kysaném zelí:

 

Prosinec bývá protkán nekonečným pečením vánočního cukroví. Uvolněte pro jednou troubu něčemu jinému a pusťte se do vepřové pečeně. Stačí jen minimum ingrediencí, příprava je hotová za pár minut a pak už pracuje jen trouba.

Ingredience pro:

4 porce

• 1 kg vepřové pečeně bez kosti
• sůl a pepř
• 2 lžíce vepřového sádla
• 1 cibule
• 1.5 lžičky drceného kmínu
• 700 g kysaného zelí

  Postup

  Krok 1: Troubu zapněte na 200 °C. Vepřovou pečeni (použít můžete také třeba krkovici) podle potřeby zbavte přebytečných blan. Ze všech stran osolte a opepřete, v případě krkovice také zpevněte provázkem do úhledného válečku. 

  Krok 2: V pekáči na plotně rozehřejte sádlo a váleček masa na něm ze všech stran zprudka opečte dohněda. Maso vyjměte.

  Krok 3: Ve výpeku zlehka osmahněte nahrubo nakrájenou cibuli. Přidejte kysané zelí a kmín a promíchejte. Podle toho, jak moc kyselé zelí máte v oblibě, ho případně nejdřív propláchněte ve studené vodě – zbavíte se tak části výrazné kyselosti až štiplavosti.

  Krok 4: Na zelí doprostřed pekáče usaďte opečené maso, podlijte asi 100 ml vody nebo vepřového či hovězího vývaru a vložte do trouby. Pečte doměkka asi dvě hodiny. Během pečení podle potřeby podlévejte vodou a nezapomeňte občas šťávou přelít i maso.

  Krok 5: Plátky masa se zelím podávejte s bramborovými nebo karlovarskými knedlíky.

  Zdroj:

  https://www.prozeny.cz/clanek/veprova-pecene-na-kysanem-zeli-68586#seq_no=1&dop_ab_variant=0&dop_source_zone_name=prozeny.web.nexttoart&dop_req_id=gMJ9puYZJAM-202101131035&source=article-detail
  

   

 

 Přepuštěné máslo:

 

Věděli jste, že máslo můžete snadnou úpravou vylepšit tak, že vám vydrží měsíce a ještě na něm půjde bez rizika připálení klidně smažit? Naučte se recept našich babiček a připravte si přepuštěné máslo!

Postup:  500g másla

Krok 1: Máslo nakrájejte na kostky, dejte do hrnce a začněte pomaloučku zahřívat.

 

Krok 2: Bílou vrchní usazeninu sbírejte stranou. Nakonec vám zůstane nádherně žlutý redukovaný mléčný tuk.

 

Krok 3: Po asi 40 minutách opatrně slejte máslo přes čisté plátýnko do sklenic.

 

V lednici vám přepuštěné máslo vydrží měsíce (někdo říká, že i roky!), mimo ni pak minimálně tři týdny.

- Máslo ze skleničky nabírejte vždy čistou lžičkou, abyste ho zbytečně nekontaminovali.

- Nezapomeňte, že s větším množstvím másla roste i čas jeho přepouštění.

- Bílý „odpad“ z povrchu nevyhazujte! Použijte ho místo podmáslí do buchet nebo lívanců.

- Přepuštěné máslo se hodí hlavně pro teplou kuchyni a smažení, protože snese až 250 °C, aniž by se spálilo. Restované zelenině, smaženým masům a míchaným vajíčkům dodá lahodnou chuť a vůni.

Zdroj:

https://www.prozeny.cz/clanek/nekupujeme-vyrabime-maslo-co-se-nezkazi-jedine-to-prepustene-9885

 

 

 

 

Holandský řízek krok za krokem: Poctivý domácí recept:

Možná, že sice není tak úplně holandský, ale lahodný a plný rozteklého sýra bezpochyby ano. Řízek z mletého masa máte za chvilku hotový a hodí se jako šťavnatější (a dostupnější) alternativa toho klasického.

Asi tušíte, že podobně jako španělský ptáček nebo francouzské brambory nemá holandský řízek původ v Nizozemí, ale spíše v kuchyních mlsných jazýčků z Čech. To by každopádně nemělo nikoho odradit od jeho přípravy – mleté maso zůstává kolikrát šťavnatější a rozteklý sýr s nasekanou petrželkou mu zase dodá nový chuťový rozměr.

 

Mleté řízky se sýrem

Na 4 porce potřebujete: 500 g mletého vepřového (dobrá je plec s nižším obsahem tuku), 150 g sýra (gouda, ementál, eidam, čedar), hrst petržele, sůl, pepř, hladkou mouku, 1–2 vejce, strouhanku, řepkový olej, sádlo nebo přepuštěné máslo na smažení

 

Maso vybírejte raději libovější - dobrá je třeba mletá plec

Postup: Maso dost opepřete, podle chuti osolte (pozor přitom na slanost sýru!) a smíchejte s nasekanou petrželí a jemně nastrouhaným sýrem.

 

Jako koření použijte jenom čerstvou petrželku, sůl a pepř

Sýr dodá masu chuť i šťavnatost

Navlhčenýma rukama pak z hmoty tvarujte 8 placiček, které uprostřed trochu stlačte, protože se při smažení vyboulí. Řízky pak obalujte v klasickém trojobalu: nejprve v mouce, poté v rozšlehaném lehce osoleném vajíčku a nakonec ve strouhance.

 

Placičky uprostřed trochu promáčkněte, aby se při smažení nevyboulily, a obalte v trojobalu

Pozvolna dozlatova smažte v dostatečné vrstvě oleje, sádla nebo přepuštěného másla. Hotové řízky odkládejte na papírovou utěrku, aby odsála přebytečný tuk.

Ideálně všechny najednou pak smažte v dostatečně vysoké vrstvě tuku

 

Hotové řízky nechte odkapat na papírové utěrce

Já je podávala s bramborovou kaší (uvařené brambory osolíte a s trochou másla a mléka rozmixujete nebo rozšťoucháte), okurkovým salátem (okurku osolíte, opepříte, lehce osladíte a okyselíte octem) a nakládanými okurkami, ale nic nezkazíte ani vařenými bramborami nebo míchaným salátem.

 

Holandský řízek je na povrchu pěkně křupavý díky trojobalu a uvnitř zase šťavnatý díky mletému masu a sýru

Jestli vám tento řízek nebyl dost dobrý, inspirujte se a vyberte si některý z jiných receptů na nejlepší řízky. Vyzkoušejte i klasické karbanátky jako od babičky.

https://www.prozeny.cz/clanek/holandsky-rizek-krok-za-krokem-tohle-mlete-maso-se-syrem-nema-chybu-37921

 

 

 

 

 

 

 

Uvadající orchidej lze zachránit a znovu z ní vypěstovat krásnou a zdravou rostlinu:

 

Orchidej je bez debat jednou z nejoblíbenějších květin domácích pěstitelů zeleně. Každý, kdo ji jednou viděl kvést, si ji zamiluje. Její květy hrají všemi barvami. Působí velmi něžně a křehce. O to víc pak majitele zamrzí, když začne uvadat. Nejprve květina začne ztrácet svou krásu a její listy se pomalu začnou usychat a barvit se do žluta. Nakonec zcela uschne a uhyne. Nejprve společně prozkoumáme, proč k tomu dochází.

Žluté listy znamenají problém

Proč listy zvadnou a ztratí barvu? Většinou za to můžou tyto nejčastější chyby a důvody. Zjistěte, které to jsou a pokuste se jim vyvarovat. Díky tomu zabráníte, aby vaše květina odešla předčasně. Prodlužte si radost z orchidejí ještě dnes. Mezi nejčastější důvody chřadnutí patří

• přirozený proces
• nevhodné okolní prostředí
• špatný květináč

Prvním důvodem, proč květina vadne, je přirozené stárnutí listů. Pokud zvadnou pouze spodní listy a ostatní si zachovají svěží zelenou barvu, jsou pevné na dotek a plné tekutiny, nic to vlastně neznamená. Orchidej jednoduše nechává staré listy uhynout, aby brzy nechala vyrůst nové a plné síly.

 

Vy v této chvíli udělejte jediné – nic nedělejte. Staré listy rozhodně neodstraňujte. Rostlina si z nich totiž bere živiny a potřebuje je. Uvadlé listy opadnou časem samy, až z nich orchidej vyčerpá všechny živiny a nebude je déle potřebovat.

Uvadly vám všechny listy? Ani tehdy není pozdě

Pokud si ale všimnete toho, že zvadly úplně všechny listy, nejen ty spodní, jde o úplně jinou situaci. Poznali byste to tak, že by všechny zežloutly a ztratily život. Na dotek budou měkké, bez živin a tekutin. To může mít hned dva důvody.

Za prvé, orchidej jste postavili na špatné místo. Květiny jsou velmi citlivé na světlo a teplotu a nemohou stát kdekoliv. Pokud vám rostlina celá zvadne, nejspíš je na vině příliš vysoká teplota v pokoji. Pokud má místnost více než 25 stupňů, je to na orchidej příliš. Vyšší teplota znamená i sušší vzduch, který je pro ni rovněž nepříznivý. Květinu jednoduše dejte na chladnější místo, pravidelně ji zalévejte a vlhčete rozprašovačem.

 

Důvod také může být to, že je v nevhodném květináči a její kořeny začaly uhnívat. Zkontrolujte je a odumřelé kořeny odstřihněte. Přesaďte květinu do větší nádoby a přesuňte na vlhčí místo. Teplota by se měla pohybovat mezi 20-25 stupni. Rostlina se brzy vzpamatuje.

Fotografie: Depositphotos

Zdroj: https://bydlimeutulne.cz/uvadajici-orchidej-lze-zachranit-a-znovu-z-ni-vypestovat-krasnou-a-zdravou-rostlinu/