Černý jeřáb - Aronie sladkoplodá - keřová
Aronie keřová
je sladkoplodý černý jeřáb. Plody jsou černé malvičky velikosti hrachu
uspořádané v hustých chocholcích. Obsahují cenné látky, vitamíny
C,P,PP,B2,B9, karoten a rutin. Rutin se používá v lékařství proti
žaludečním vředům, vysokému tlaku a dalším nemocem. V kuchyni mají plody
všestranné využití. Lze je zpracovávat podobně jako černý rybíz.
Zavařeniny z černých jeřabin se hodí k pikantním pokrmům a mohou
nahradit klikvový rosol.
NÁVOD NA PĚSTOVÁNÍ
Druh Aronia melanokarpa je u nás zastoupen jedinou odrůdou "Nero", vyšlechtěnou V.I.Mičurinem. Není náročný na půdu a klima. Roste a plodí i v horších půdách a nepříznivých klimatických podmínkách. Nástup plodnosti je velmi časný, vysoký a pravidelný. Keř je nižší, výšky asi 1,5 m kulovitý a středně hustý a uplatní se také jako plotový a krycí keř. Tento druh dozrává v první polovině září a netrpí chorobami ani škůdci. Odrůda je samosprašná. U této rostliny vystačíme s výchovným řezem, při němž odstraňujeme nízké větve a příliš husté výhony. Při výsadbě postupujeme stejně jako např. u keřového rybízu. Do vykopané jámy dáme na dno vrstvu dobrého kompostu. Po výsadbě rostlinu důkladně zalijeme. Každoročně pak přihnojujeme např. Cereritem.
https://www.zahradnictvikruh.cz/cerny-jerab-aronie-sladkoploda-kerova-ean4200-skup07.php?gclid=CjwKCAjwh7H7BRBBEiwAPXjadogN58NJEqfrUe_yC1Vw1o8_XU8UhQ9d_BqHfckNgJ_LPLGkCs6A6BoC0MwQAvD_BwE
Arónie – opomíjený zachránce civilizovaného člověka
V zahradách, v parcích a občas i na okrajích lesů se můžeme setkat s keři arónie, lidově zvané černá jeřabina. V těchto dnech je poznáte podle do červena zbarvených listů a hroznů černých bobulí. Nejspíš také budou v obležení ptactva, které zrající plody přímo zbožňuje. Měli bychom si z ptačích kamarádů vzít příklad. Těžko bychom totiž našli rostlinu, která v sobě skrývá tolik prospěšných látek najednou.
Arónie zůstává často nepovšimnuta a nevyužita. Je to obrovská škoda, protože podle výzkumů se jeví jako učiněný zachránce civilizace. Látky, které obsahují bobule, jsou výbornými pomocníky v boji s civilizačními chorobami, jako jsou vysoký krevní tlak, usazování cholesterolu v poškozených cévách, stres a nedostatečnost imunitního systému.
Už třeba koexistence vysoké hladiny jódu, draslíku a hořčíku je jedinečná. Tyto látky jsou důležité pro normální fungování metabolismu a nervové soustavy. Je dokázáno, že působením šťávy arónie se vyrovnávají procesy vzruchu a útlumu v mozku a snižuje se emocionální nerovnováha. Arónie je také velmi bohatá na vápník a fosfor, celou řadu vitamínů, z nichž prim hraje vitamín C. Ten společně s obsaženým rutinem a flavonidy pomáhají uzdravovat poškozené cévy.
Plody obsahují přírodní sorbit, tedy náhražku cukru, vhodnou i pro diabetiky. A asi nejpozoruhodnější látkou jsou autokyany, které jsou předmětem vědeckých studií kvůli svým účinkům proti rakovinnému bujení.
Antokyany – zabijáci rakoviny
Antokyany jsou flavonidy s velmi silnými antioxidačními účinky. Působí proti volným radikálům, které vznikají v našem těle jako produkt metabolismu, a které ve velkém množství organismus nejen zatěžují, ale mnohdy velmi poškozují. Antokyany tak chrání náš imunitní systém a mají výrazný protizánětlivý účinek.
V plodech arónií se nacházejí v mnohem vyšším množství, než v jiných rostlinách. Vědci mají za to, že právě díky vysokému obsahu antokyanů je arónie velmi odolná proti škůdcům, negativnímu působení ultrafialového záření a plísním. To si koneckonců můžete ověřit sami, že otrhané bobule vydrží v lednici i několik týdnů, aniž by je nějaká plíseň napadla.
Co je asi nejzásadnější, antokyany mají protinádorové účinky. A nejen ty preventivní – vědecké studie dokázaly, že u některých tipů rakoviny, zejména postihujících trávicí trakt, dokáží antokyany nádorové buňky ničit a zpomalovat tak růst nádorů. Proto se arónie dostává v posledních letech na seznam plodin, které podporují boj s onkologickými onemocněními.
Jak zpracovat arónii?
Nejchutnější a nejčastěji využitelná je arónie v podobě džemu, kompotu nebo sirupu. Vyplatí se ji také usušit a pak třeba použít místo rozinek do moučníků a nádivek. Sušené plody se dají přidat do ovocného čaje, ke směsím na müsli, a také se dají konzumovat samotné jako účinný lék při průjmových onemocněních. V tomto případě stačí rozkousat polévkovou lžíci sušených plodů.
Pokud usušenou arónii přes noc namočíte do vody a ráno přidáte do bílého jogurtu, vyrobíte si nejen velmi zdravou, ale také velice chutnou snídani – mimochodem prospěšnou pro diabetiky, protože, na rozdíl od mnoha jiných druhů ovoce, v arónii obsažené cukry diabetikům svědčí.
Zkuste sirup!I když se sirup z arónie nijak tepelně neupravuje, vydrží bez kvašení a plesnivění i několik měsíců. K výrobě sirupu potřebujete zhruba 2 litry plodů arónie, vodu, 80 gramů kyseliny citronové a 2 kila cukru.
Omyté plody nasypte do 4litrové sklenice, přidejte kyselinu citrónovou a zalijte vychladlou převařenou vodou až po okraj. Takto ponechejte asi 2 dny macerovat. Pak plody ve vodě rozmačkejte a roztok nechejte vykapat přes plátno. Na každý litr tekutiny přidejte kilo cukru, za občasného míchání nechte rozpustit (trvá to asi dvě hodiny) a pak sirup slijte do lahví a uchovávejte v chladu.
Sirupy poslouží jako základ pro přípravu chlazených i teplých nápojů. Můžete si ho přidávat třeba do čaje, nebo ho pouze ředit vodou a ochutit citronem. Zajímavě ho využijete, pokud si s ním polijete palačinky nebo lívance.
Měli jsme ji na zahradě dėlala jsem z ní džem.Byl moc dobrý trošku trpký.Bohužel nám zmrzlá.
OdpovědětVymazatTo jsem nikdy Jindří nezkoušela.Psala mě kamarádka, že jí nakládá do vodky na několik dnů a vzdy to protřepe a nechá luhovat. Tak to jsem také nikdy neochutnala. pa hezký večer 🌼💕🌸
VymazatJa to nepěstuji ale manžel letost zasadil něco podobne jako angrešt Josta tak uvidime jake to bude jestli to nezmrzne .hezké povídáni si napsala zdravím a hezký víkend
OdpovědětVymazatNo vidíš to slyším poprvé Josta. Našla jsem na netu, že je to kříženec rybízu a angreštu. Možná i vytvořím článek :-) Tak ať Ti krásně roste. Dá se pěstovat jako keř i jako stromek 🌼💕🌸
OdpovědětVymazat