lenka-annie10

 

Zeleninová polévka s quinoou:

Lehká zeleninová polévka se promění v syté jídlo díky quinoe, která polévku krásně zahustí a zároveň dodá velkou porci bílkovin. Perfektně propojené chutě a lahodná struktura vás mile překvapí. 

 

Suroviny (4 porce)

• quinoa, dobře propraná 100 g
• mrkev 150 g
• Cuketa 150 g
• zeleninový vývar 500 ml
• rajčatová passata 500 ml
• sterilovaná rajčata 1 konzerva
• Cibule 1 ks
• Česnek 2–3 stroužky
• čerstvý rozmarýn 2–3 snítky
• Olivový olej 4 lžíce
• Sůl
• čerstvě namletý pepř
• Zakysaná smetana na ozdobu

Postup

1. Ve větším hrnci rozpalte olej, osmahněte na měsíčky nakrájenou cibuli společně s plátky česneku. Přidejte snítky rozmarýnu, nechte uvolnit vůni, přidejte na kolečka pokrájenou mrkev a restujte 2–3 minuty.
2. Následně přidejte propranou quinou, dobře promíchejte, zalijte vývarem, rajčatovou passatou a nechte povařit 5–6 minut. Poté do kastrolu přidejte na půlkolečka pokrájenou cuketu, konzervovaná rajčata a vařte až do momentu, kdy bude quinoa úplně změklá. Mrkev a cukety by měly být trochu tvrdší, ne rozvařené.
3. Na závěr dochuťte pepřem a solí. Podávejte ozdobené zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Quinoa je výjimečná surovina, která prozatím v Čechách čeká na masové objevení. 

Zdroj:https://fresh.iprima.cz/recepty/zeleninova-polevka-s-quinoou