lenka-annie10

 

Kokosová bábovka s rumem:

 

Suroviny

Porce: 6-8

200 g hladké mouky

100 g cukr krystal

40 g strouhaného kokosu

1 prášek do pečiva (12 g)

1 vanilkový cukr (20 g)

3 vejce

110 ml kokosového mléka

65 ml rostlinného oleje

50 g rozinek

200 ml ca rumu

Na vymazaní:

máslo

strouhaný kokos

Na posypání:

cukr moučka

Postup přípravy

1. Den předem namočíme rozinky do rumu, zakryjeme kuchyňskou fólií a necháme do druhého dne macerovat.
2. Další den rozinky v rumu scedíme, necháme odkapat a dáme do misky. Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme ji strouhaným kokosem.
3. Do misky, ve které budeme míchat těsto, postupně dáme hladkou mouku, cukr, strouhaný kokos, prášek do pečiva a vanilkový cukr. Směs krátce promícháme.
4. Přidáme vajíčka, kokosové mléko a rostlinný olej. Směs důkladně vymícháme. Následně lehce vmícháme rozinky naložené v rumu. Směs vlijeme do připravené a vysypané formy na bábovku.
5. Pečeme při teplotě 180-185°C a to 40-45 minut.
   Doporučuji kontrolu pomocí špejle.
6. Zdroj: https://www.toprecepty.cz/recept/66378-kokosova-babovka-s-rumem/