lenka-annie10

 Oblíbené švédské masové kuličky si lze udělat i doma:

Milujete švédské masové kuličky? Zkuste si oblíbený pokrm udělat sami.

 

    Masové kuličky:
        600 g mletého masa (mix vepřové/hovězí)
        1 menší cibule
        1 lžička sušeného česneku
        sůl
        pepř
        1 vejce
        1 lžíce nasekané petrželky
        olivový olej na opečení
    omáčka:
        30 g másla
        2 lžíce hladké mouky
        500 ml hovězího vývaru
        250 ml smetany
        1,5 lžičky dijonské hořčice
        2 lžíce světlé sójové omáčky
        1 lžíce worcesterské omáčky
        sůl
        pepř
        muškátový oříšek
Postup:
Cibulku nasekáme najemno a necháme opéct na olivovém oleji, dokud nezačne lehce chytat barvu.

Mleté maso smícháme s vejcem, kořením a petrželkou. Přidáme opečenou cibulku a promícháme. Necháme aspoň 30 minut odpočinout

Z mletého masa vytvoříme malé kuličky (cca 20 g každá). Směs bude reaktivně měkká a lepivá, proto si namočte ruce do vody

Kuličky opečeme ze všech strach na nepřilnavé pánvi s olivovým olejem. Klademe jednu po druhé opatrně do pánve. necháme nejprve důkladně opéct z jedné strany, poté otáčíme.
Opečené kuličky dáme ven z pánve. Pánev z plotny stáhneme. Necháme cca 2 minuty vychladnout.

Do pánve po kuličkách dáme máslo a mouku. Rozmícháme a cca 2 minuty mícháme na mírném ohni. Následně zalijeme vývarem, postupně a mícháme metlou, aby nevznikly hrudky.

Přivedeme k varu, přidáme smetanu a vaříme 25 minut.
Do omáčky přidáme sójovou a worcesterskou omáčku, dijonskou hořčici, trochu muškátového oříšku a dochutíme solí a pepřem.

Kuličky vložíme do omáčky a necháme 3 minuty provařit.

Podáváme kuličky s omáčkou a hranolkami, posypeme nasekanou petrželkou a přidáme vařenou brokolici a brusinky.

Zdroj: https://www.denik.cz/gastronomie/svedske-masove-kulicky.html