lenka-annie10

 

Recept na veganský pastýřský koláč:

Kdo by neznal proslulý Shepherd´s pie neboli pastýřský koláč? Vyzkoušejte ten nejlepší recept na jeho veganskou verzi. Vydatná zeleninová a čočková náplň kontrastuje s nadýchanými bramborami v tomto úžasném receptu na veganskou večeři.

Ingredience

• 600 g brambor na veganskou bramborovou kaši
• ¼ šálku olivového oleje
• 240 g žampionů portobello
• 1 středně velká žlutá cibule
• 2 velké mrkve
• 1 lžička soli
• 3 polévkové lžíce hladké mouky (nebo kukuřičného škrobu)
• 1 lžička celých semínek fenyklu
• 1 lžička uzené papriky
• 1 lžička sušeného česneku
• 1 lžíce sušené šalvěje
• 2 šálky zeleninového vývaru
• 1 šálek mraženého hrášku
• 1,5 šálku vařené čočky
• 1 polévková lžíce sójové omáčky
• 1 lžička jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu na ozdobu

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Připravte si bramborovou kaši – mléko vyměňte na rostlinný nápoj.
3. Mezitím nakrájejte houby na kousky. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenká půlkolečka. Cibuli nakrájejte podélně na tenké plátky.
4. Na středně vysoké teplotě rozehřejte 2 lžíce olivového oleje. Houby smažte 5 minut, dokud nezezlátnou a nezměknou. Snižte teplotu na střední a přidejte 2 lžíce olivového oleje a nakrájenou cibuli a mrkev. Posypte trochou soli a duste 5 až 7 minut, dokud cibule nezměkne.
5. Snižte teplotu. Vmíchejte mouku (nebo kukuřičný škrob), fenykl, uzenou papriku, česnekový prášek a sušenou šalvěj a smažte 1 minutu.
6. Přilijte zeleninový vývar, hrášek, čočku (scezenou, pokud je z konzervy), sójovou omáčku a zbývající ½ lžičky soli. Vařte asi 5 minut, dokud směs nezhoustne.
7. Vložte čočkovou směs do zapékací misky. Na ni rozprostřete vrstvu bramborové kaše.
8. Pečte 18 až 20 minut, dokud brambory lehce nezhnědnou. Ozdobte nasekaným rozmarýnem a podávejte teplé.
9. https://www.receptik.cz/vegansky-pastyrsky-kolac/