lenka-annie10

 

Květáková tarhoňa

suroviny

1/2 hlávky menšího květáku

250 g tarhoni

4-5 žampionů

120-150 g anglické slaniny

1 červená paprika

kousek pórku

1-2 stroužky česneku

olej

sůl

pepř

mletý kmín

špetka oregana

Postup přípravy

1. Tarhoňu orestujeme na dvou lžících oleje dozlatova. Zalijeme horkou vodou, cca 2 prsty nad tarhoňu. Osolíme a vaříme na nejslabším plameni asi 10 minut, občas promícháme. Podle potřeby dolijeme trochu vody. Odstavíme a necháme pod poklicí dojít, musí být sypká.
2. Mezitím nakrájíme květák a žampiony na plátky, slaninu a papriku na kostičky a pórek na kolečka. Do pánve dáme slaninu a opečeme dozlatova. Vytáhneme ji a do stejné pánve přidáme květák. Osolíme, okořeníme pepřem a kmínem, s občasným mícháním restujeme.
3. Když květák začne zlátnout, přidáme papriku, pórek a žampiony. Po chvíli malinko podlijeme vodou a dusíme, až bude na skus. Do květákové směsi přidáme tarhoňu a opečenou slaninu. Vše promícháme, dochutíme a můžeme zjemnit tenkým plátkem másla.
4.                         https://www.toprecepty.cz/recept/56807-kvetakova-tarhona/