lenka-annie10

 

Piškotová roláda s tvarohovým krémem:

 

Suroviny 12 porcí

Těsto:

4 vejce

4 vrchovaté lžíce třtinového cukru

4 – 5 vrchovatých lžic hladké mouky

náplň:

2 měkké tvarohy

3 lžíce cukru moučka

trochu mléka

cca 50 g změklého másla

2 lžíce kakaa

asi 10 stejně velkých jahod

poleva:

čokoláda na vaření

bílá čokoláda

rostlinný olej

Postup přípravy receptu

1. Nejdřív uděláme krém - tvaroh, cukr, kakao, trochu mléka a změklé máslo nakrájené na kostičky šleháme dokud se vše dokonale nespojí. Dáme do lednice.

2. Těsto - vejce šleháme s cukrem asi 10 minut dokud nevznikne pěna, poté postupně přimícháváme prosátou hladkou mouku a už nešleháme jen mouku lehce vmícháme do pěny.

3. Těsto vylijeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme asi 15 minut v troubě vyhřáté na nejvyšší stupeň.

4. Když těsto vyndáme z trouby, necháme ho vychladnout, sloupneme ho opatrně z pečícího papíru a položíme na čistou navlhčenou utěrku.

5. Potom na piškot rovnoměrně rozetřeme tvarohový krém a doprostřed dáme do řady omyté jahody. Opatrně vytvoříme roládu a necháme ji ztuhnout v lednici (nejlépe na nějakém tácku vyloženém alobalem).

6. Asi za půl hodiny si připravíme vodní lázeň. Polevu uděláme z rozpuštěné čokolády na vaření s trochou oleje, aby byla řidší. Pokud chceme polevu dvoubarevnou - přichystáme dvě vodní lázně. Bílou polevu vytvoříme z kvalitní bílé čokolády s trochou rostlinného oleje.

7. Roládu poléváme nejprve tmavou polevou po celé ploše a pak dozdobíme světlou polevou.

8. Necháme v lednici ztuhnout.

Poznámka od kuchařky

Při pečení můžeme těsto zkontrolovat jestli už je upečené - pomocí špejle -zapíchneme ji do těsta a pokud se těsto lepí, ještě piškot není. Nebo na těsto položíme prst a pokud se vytvoří v piškotu důlek - ještě chvíli pečeme.

Při polévání rolády čokoládou se hodí cukrářská mřížka, pokud ji nemáte, položte pod roládu alobal, na který bude přebytečná poleva odkapávat. 

Zdroj: https://www.toprecepty.cz/recept/6557-piskotova-rolada-s-tvarohovym-kremem/