lenka-annie10

 

Krémová polévka z kopřiv a s bramborem:

 

Umíte si představit, že se vám při pohledu na kopřivový porost začnou sbíhat sliny? Dokud z kopřiv nezačnete vařit, nejspíš vás bude tenhle zdravý plevel jen obtěžovat. Ale když se ho naučíte využívat ve svůj prospěch, příště ho budete na jaře vyhlížet s nadšením! Kopřivová polévka je za pár korun, super zdravá a ještě k tomu opravdu dobrá.

Na polévku (místo česneku můžete dát medvědí česnek)

• 2 lžíce másla
• 2 cibule
• 3 brambory
• 2 stroužky česneku
• 800 ml vývaru
• 200 ml smetany ke šlehání
• sůl a pepř
• 1 špetka muškátového oříšku
• 180 g mladých kopřiv
   

  Část kopřiv lze nahradit jinou zeleninou, klidně mrazenou

  • špenát
  • hrášek
  • mrkev
    

    Postup

    Krok 1: Jak sbírat a zpracovat kopřivy? Na sběr kopřiv si vezměte pořádné rukavice a sbírejte nejlépe mladé rostliny. Používat budete jen listy a vršky, tuhé stonky zahoďte – kopřiv je většinou dostatek, takže vám jich nemusí být líto. Asi 180 gramů (6 pořádných hrstí) kopřiv pořádně propláchněte, a aby měly hezčí barvu a nežahaly, ještě je v sítku prolijte vroucí vodou a ihned pak zchlaďte studenou.

    Krok 2: Nadrobno pokrájenou cibuli nechte zesklovatět na másle (podle chuti můžete přidat i 1 až 2 mrkve), pak přidejte nasekaný česnek a nechte chvíli rozvonět. Zalijte vývarem, přidejte asi 300 g brambor nakrájených na kostky a přiveďte k varu. Jak na nejlepší zeleninový vývar?

    Krok 3: Asi 20 minut povařte, a když jsou brambory měkké, přidejte omyté kopřivy. Tyčovým mixérem polévku přímo v hrnci rozmixujte a dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem a muškátem. Zjemněte smetanou, nechte chvíli prohřát a podávejte. (Když jsou brambory skoro měkké, můžete přidat i špenát, hrášek nebo oboje. Chvíli je v polévce povařte a pak rozmixujte.)

    Krok 4: Podávejte ozdobené jedlými květy (violka, maceška, sedmikráska, hluchavka...), řeřichou, opečenými semínky nebo třeba se ztraceným vejcem. Znáte trik pro perfektní ztracená vejce?

    Spařené kopřivy jsou skvělé i do velikonoční nádivky (kdo říká, že se smí péct jen na Velikonoce?). A zkoušeli jste už slaný koláč s ricottou a kopřivami?

    Zdroj: https://www.prozeny.cz/clanek/kremova-polevka-z-kopriv-a-s-bramborem-71317#seq_no=2&source=hp&dop_id=71317&dop_ab_variant=0&dop_req_id=DFXHAR9xzEv-202104141527&dop_source_zone_name=prozeny.sznhp.box&utm_campaign=&utm_medium=z-boxiku&utm_source=www.seznam.cz