lenka-annie10

 

Patatnik: Bulharský bramborák bez mouky:

 

Bulharský patatnik je nejblíže asi našemu bramboráku, ale na rozdíl od něj se peče v troubě a bez mouky a je silnější – spíše jako koláč. Chuť mu nedodává česnek ani majoránka, nýbrž dozlatova opečená cibulka a rozteklý čerstvý sýr. A navíc je povolen i během půstu, protože je bez masa.

• 750 g brambor
• 100 g cibule
• 60 g másla
• 1 vejce
• 100 g sýru balkánského typu
• máta
• sůl a pepř

  Postup

  Krok 1: Brambory oloupejte, nastrouhejte nahrubo a nechte chvíli odstát, aby pustily šťávu. (Šťávu z brambor nevylévejte! Na co se dá použít?)

  Krok 2: Najemno pokrájenou cibuli osmažte dozlatova na třetině másla, dost osolte, přidejte vymačkané brambory a ještě asi pět minut opékejte, aby také trochu změkly. Podle chuti opepřete a okořeňte. Já jsem dala sušenou mátu, která se do patatniku občas přidává, ale klidně se vraťte k českému česneku, majoránce a kmínu.

  Krok 3: Opečené brambory nechte trochu vychladnout, vmíchejte vajíčko a nadrobený sýr (nejlepší je bílý bulharský z balkánských obchodů, ale poslouží i feta, případně balkánský sýr) a uhlaďte do zapékací misky nebo pánvičky vymazané druhou třetinou másla. Poklaďte zbylým máslem a při 180 °C pečte 30 až 40 minut. Jak vyrobit domácí balkánský sýr?

  Zdroj: https://www.prozeny.cz/clanek/patatnik-bulharsky-bramborak-bez-mouky-70910#seq_no=1&source=hp&dop_ab_variant=0&dop_req_id=CHKVkF9cOca-202103241136&dop_source_zone_name=prozeny.sznhp.box&utm_campaign=&utm_medium=z-boxiku&utm_source=www.seznam.cz