lenka-annie10

 

Celerové řízky s křenovou kaší:

 

Pro někoho nestydatý řízkový podvod, pro jiného příjemná alternativa masa. My si tedy celerové řízky klidně necháme líbit! A když k nim přidáte ještě lahodnou bramborovou kaši s křenem a domácí salátek, máte prima bezmasou večeři z úplně jednoduchých surovin.

Na řízky

• 1 celer
• sůl
• 3 lžíce octa 8%
• 1/2 hrnku hladké mouky
• 2 vejce
• pepř
• 1/2 hrnku strouhanky
• řepkový olej
   

  Na křenovou kaši

  • 8 brambor
  • sůl
  • 250 ml plnotučného mléka
  • čerstvý křen
  • 1 hrst čerstvých bylinek
  •  
  • salát
  • 1 salátová okurka
  • ocet 8%
  • cukr
  • sůl
  • pepř

    Postup

    Krok 1: Oloupané a na kostky pokrájené brambory uvařte v osolené vodě doměkka. Mezitím oloupejte celer (z velké bulvy vám bude stačit půlka), nakrájejte ho na centimetrové plátky a asi 10 minut povařte v okyselené a osolené vodě na skus. Nechte trochu vychladnout.

    Krok 2: Omytou okurku nastrouhejte na plátky, zakápněte trochou octa a dochuťte cukrem, solí a čerstvě mletým pepřem. Nechte pustit šťávu, než si připravíte zbytek.

    Krok 3: Předvařený celer obalte v klasickém trojobalu: nejprve v hladké mouce, poté v rozšlehaném, osoleném a opepřeném vajíčku a nakonec ve strouhance. Pozvolna smažte z obou stran v dostatečné vrstvě oleje dozlatova. Přebytečný tuk nechte okapat na papírové utěrce.

    Krok 4: Uvařené brambory rozšťouchejte s mlékem (klidně přidejte i kousek másla), dosolte a vmíchejte asi dvě lžíce nastrouhaného čerstvého křenu a pořádnou hrst nasekaných bylinek. Dala jsem kopr a petržel, ale bezvadná je i pažitka. Ochutnejte a případně zřeďte dalším mlékem, dosolte nebo přidejte křen.

    Krok 5: Podávejte se skrojkem citronu a domácí tatarkou – majonézu jednoduše smícháte s nasekanou cibulkou a kyselou okurkou a ochutíte worcesterem, čerstvě mletým pepřem, solí a případně trochou hořčice nebo citronu.

    Zdroj: https://www.prozeny.cz/clanek/celerove-rizky-s-krenovou-kasi-43725 Kateřina Bičíková