lenka-annie10

 

Zeleninový "tatarák"

 

Suroviny

10 dkg cibule

0,2 dl oleje

0,2 dl worcesteru

10 dkg nastrouhané mrkve

5 dkg nastrouhaného celeru

5 dkg nastrouhané petržele

80 dkg nastrouhané cukety

palička česneku

petrželová a celerová nať

libeček

2 lžičky dijonske hořčice

5 lžic rajčatové šťávy.

20 dkg nastrouhaného sýru

sůl, pepř

 

Postup přípravy receptu

1. Všechnu zeleninu kromě cukety nastrouháme na jemném struhadle. Cuketu okrájime a vydlabeme. Nastrouháme a necháme hodinku - jak se říká - vybrečet.

2. Na oleji chvíli orestujeme cibuli, přidáme česnek, mrkev, celer a petržel a chvíli restujeme. Poté přidáme i cuketu a promícháme. Přidáme worcester, hořčici a promícháme. Chvíli orestujeme a odstavíme. Zelenina pustí trochu vody tak ji přecedíme. Zeleninu dáme do větší mísy, ještě do teplé přidáme sýr a pořádně promícháme.

3. Ještě teplé jsem plnil do misek, ozdobil žloutkem a kouskem chilli. Pár topinek k tomu....

    

   Zdroj: https://www.toprecepty.cz/recept/49461-zeleninovy-tatarak/