lenka-annie10

 

Veselá bábovka, nadýchaná jak peříčko:

 

Suroviny

250 g změklého másla

200 g krupicového cukru

1 vanilkový cukr

2 cl rumu

1 zakysaná smetana 15% (190 g)

300 g polohrubé mouky

1 kypřící prášek do pečiva

3 vejce

2 lžíce 2 rovné lžíce kakaa

2 lžíce mléka

3 kapky červeného barviva

Postup přípravy

1. Troubu předehřejeme na 175 °C, formu na bábovku vytřeme tukem a vysypeme moukou.
   Do mísy robota dáme krupicový cukr, vanilkový cukr, rum, máslo nakrájené na malé kostičky a žloutky. Šleháme tak dlouho, dokud směs nezbělá a je jemná. Přidáme zakysanou smetanu, promícháme a po částech vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh.
2. Těsto rozdělíme na tři části. Jednu třetinu necháme v robotu, druhou třetinu dáme do misky, ve které jsme šlehali sníh, a na jednu misku dáme poslední třetinu, kterou nebudeme barvit. Do části, kterou jsme nechali v robotu, přidáme 2 lžíce kakaa a 2 lžíce mléka a promícháme. Do těsta v misce od sněhu přidáme 3 kapky červeného barviva.
3. Těsto klademe do formy velkou lžící střídavě na sebe. Naplněnou formou několikrát dnem bouchneme do stolu, aby se bábovka pěkně spojila. Formu dáme do vyhřáté trouby a pečeme asi 60 minut (podle trouby). Ke konci ji rychle přikryjeme pečicím papírem, aby neztmavla. Po upečení otevřeme troubu a bábovku necháme v otevřené troubě 10 minut odpočinout. Poté jí vyndáme, necháme chvíli zchladnout a pak opatrně vyklopíme. Krájíme, až je studená. K těstu se chováme tak, jako by bylo tvarohové.

Poznámka autorky receptu

Bábovka je dobrá také jednobarevná s rozinkami, nebo jen mramorovaná kakaem. Můžeme místo rumu dát vaječný koňak.

 

Zdroj:https://www.toprecepty.cz/recept/66355-vesela-babovka-nadychana-jak-pericko/