lenka-annie10

 

Kuskus zapečený s cuketou:

 

Suroviny

cuketa

rajčata

lilek

jarní cibulky

česnek

šunka

schwarzwaldská šunka

mozzarella

červené bazalkové pesto ( viz. foto)

čerstvá bazalka

čerstvá petrželka

vývar

kuskus

vejce

sůl

Postup přípravy

1. Cukety a rajčata nakrájíme na cca 1 cm plátky, trochu osolíme a z obou stran opečeme na pánvi.
2. Vyjmeme a cukety potřeme utřeným česnekem.
3. V pánvi orestujeme jarní cibulky, přidáme k nim na kostičky nakrájený lilek, šunky a posekaný česnek.
4. Osolíme a nakonec vmícháme červené pesto.
5. Vsypeme kuskus, zalijeme vroucím vývarem, promícháme, odstavíme a přiklopíme.
6. Po vsáknutí tekutiny odkryjeme, vmícháme posekanou bazalku a petrželku a necháme zchladnout.
7. Dosolíme, dochutíme.
8. Do zchladlé směsi vmícháme vejce.
9. Dno pekáčku zakryjeme polovinou plátků cukety, na ně rajčata, mozzarellu, kuskusovou směs, upěchujeme a opět rajčata, cukety a navrch mozzarella.
10. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a zapékáme.

Poznámka autorky receptu

Kuskus, pokud ho zapékáme, je dobré něčím zakrýt, aby nám povrch neztvrdnul. Proto jsem zvolila tento způsob zakrytí zeleninou.

Místo cukety lze samozřejmě použít i lilek.

https://www.toprecepty.cz/recept/34422-kuskus-zapeceny-s-cuketou/