lenka-annie10

 

Vinná klobása: 3 pečené variace. Neskutečně dobré!

 

Vinnou klobásu většina z vás určitě zná v její klasické podobě – stočenou do šneka a osmaženou buď jen tak, nebo v trojobalu. My jsme se dnes vrhli na pečené variace: pozor, všechny jsou návykové!

Klobása pečená se zeleninou

Na 3 porce potřebujete:asi 300 g vinné klobásy, 2 stonky řapíkatého celeru, 2 papriky, 1/2 velké cibule, 3 plátky slaniny, 6 brambor, hladkou mouku na obalení, sůl, čerstvě mletý pepř, podle aktuálního stavu čerstvé bylinky a olivový olej.

 

Klobásu můžete zapéct se zeleninou podle aktuální sezonyFoto: Jakub Jurdič

Postup:Zeleninu můžete použít prakticky jakoukoli, já jsem tentokrát v lednici našla papriku a cibuli a přikoupila si jen řapíkatý celer. Ten nasekejte na tenké plátky a orestujte dozlatova na olivovém oleji. Brambory omyjte, nakrájejte na tenké plátky a dejte na 10 minut předvařit do osolené vody. Klobásu smotejte do tří šneků, každý z nich zpevněte propíchnutím špejlí a obalte v hladké mouce.

Cibuli a papriku nakrájejte na kolečka a pečicí papír na plechu potřete troškou oleje. Teď už stačí vrstvit: na plech položte klobásu, na ni dejte cibuli, plátek slaniny, papriku a orestovaný celer. Navrch dejte plátky brambor a vše opepřete. Podle sezony můžete vrstvy proložit čerstvými bylinkami. Plech vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů Celsia a pečte asi 30–35 minut dozlatova.

Koláč s klobásou, cibulí, jablky a šalvějí

Na 4 porce potřebujete: 250 g základního kynutého těsta (použijte třeba to z receptu na focacciu zde), 350 g vinné klobásy (ideálně silnější verzi), řepkový olej na smažení, 1 červenou cibuli, 1/2 červeného jablka, hrst čerstvé šalvěje, 2 lžíce olivového oleje a 2 lžíce ostré hořčice.

 

Postup: Kdysi jsem někde zahlédla podobný recept s kuličkami z mletého masa, z vinné klobásy je to lepší. A ještě, než začnete protestovat: ne, kuličky z ní se nerozpadnou, naopak krásně drží pohromadě! Troubu zapněte na 200 stupňů. V pánvi rozpalte na střední teplotu dostatečnou vrstvu oleje. Z klobásy vytlačujte kousky masa a ty vkládejte do oleje, střívko samozřejmě jednou čas odstřihněte, ať nepřekáží ;-). Kuličky osmažte ze všech stran dozlatova, dohromady to netrvá déle než 3 minuty.

Na plech nebo do zapékací misky dejte na pečicí papír vyválené kynuté těsto, použít ale jde i těsto křehké nebo listové. Cibuli nakrájejte na osminky, jablko na tenké měsíčky, šalvěj nasekejte nahrubo a vše promíchejte s trochou olivového oleje. Těsto potřete hořčicí a rozložte na něj směs jablek a cibule a předsmažené kuličky. Vložte do vyhřáté trouby a pečte asi 30–35 minut dozlatova. Hotovo!

https://www.prozeny.cz/clanek/co-s-vinnou-klobasou-upecte-ji-3x-jinak-18356