Piškotové „krtinky“, které provoní váš dům díky jejích náplni
Tyto svěží a jemné zákusky s vůní citrusů jsou ideální pro každou příležitost. Spojení vláčného korpusu, osvěžující pomerančové šťávy a nadýchané šlehačky vytváří harmonii chutí, kterou si zamilujete. Snadná příprava a elegantní vzhled z nich dělají perfektní dezert na rodinné oslavy i odpolední posezení s přáteli.
Ingredience:
- Vejce: 3 kusy
- Cukr krupice: 120 g
- Vanilkový cukr: 1 balení
- Rostlinný olej: 120 ml
- Mléko: 120 ml
- Hladká mouka: 200 g
- Prášek do pečiva: 12 g
- Citronová kůra: z 1 citronu
- Citronová šťáva: 1 lžíce
- Pomerančová šťáva: 200 ml (rozdělit na 2× 100 ml)
- Slazená smetana ke šlehání: 200 ml
Postup:
Příprava těsta a pečení:
Ve větší míse vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem, dokud nezískáte lehkou a nadýchanou pěnu. Poté postupně přilévejte mléko a olej, přičemž směs důkladně promíchávejte, aby se všechny ingredience dobře spojily. Do vzniklé hmoty prosejte hladkou mouku a prášek do pečiva, což zajistí jemnou strukturu těsta. Nakonec do směsi přidejte nastrouhanou citronovou kůru a citronovou šťávu, které těstu dodají svěží chuť.
Hotové těsto nalijte na plech o rozměrech 40 × 30 cm, který jste předtím vyložili pečicím papírem, a rovnoměrně ho rozetřete. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25 minut, dokud povrch těsta nezezlátne a neprojde testem špejlí. Po upečení nechte korpus důkladně vychladnout, než jej budete dále zpracovávat.
vychladlého korpusu vykrajujte kolečka pomocí vykrajovátka nebo skleničky, aby byla všechna stejně velká. Zbylé okraje korpusu rozdrobte na jemné drobky a odložte je stranou – poslouží jako dekorace nebo součást další přípravy.
Každé vykrojené kolečko jemně pokapejte pomerančovou šťávou, přibližně 100 ml na všechna kolečka. Šťáva dodá dezertu svěží chuť a zároveň jej příjemně zvláční.
Šlehačkový krém:
Slazenou smetanu vyšlehejte do pevné a nadýchané konzistence. Pokud se vám zdá málo sladká, přidejte moučkový cukr podle vlastní chuti a opatrně jej zašlehejte, aby se dobře rozpustil.
Do vyšlehané smetany postupně přilévejte zbývajících 100 ml pomerančové šťávy a zašlehávejte ji, dokud nevznikne jemná a krémová textura. Hotovou pomerančovou šlehačku přendejte do cukrářského sáčku, připraveného k dalšímu zdobení.
Dokončení zákusků:
Na každé vykrojené kolečko naneste připravenou šlehačku pomocí cukrářského sáčku. Povrch šlehačky poté rovnoměrně posypte rozdrceným korpusem, který jste si předtím odložili stranou. Drobenka dodá dezertu texturu a atraktivní vzhled.
Před podáváním zákusky jemně pocukrujte moučkovým cukrem, aby získaly elegantní a sladkou finální úpravu. Tento krok nejen zkrášlí dezert, ale také zdůrazní jeho jemnou chuť.
Žádné komentáře:
Okomentovat