Pohanková sekaná s kysaným zelím
Pokud jste se rozhodli se začátkem roku trochu odlehčit jídelníček,
oceníte recept na sekanou z pohanky a kysaného zelí. Pokud zvolíte
mechanicky loupanou pohanku, určitě si pochutnáte, právě ta má příjemně
oříškovou chuť.
Suroviny
Pohanka patří k cenným zdrojům vlákniny, je přirozeně bezlepková a
ukrývá v sobě nejen spoustu cenných minerálů a vitamínů, např. draslík,
fosfor, vápník, železo, měď mangan, zinek, vitamíny skupiny B, cholin,
rutin a tokoferol (E), ale také nenasycené mastné kyseliny a vysoký
obsah rutinu. Ten má velmi prospěšné účinky na cévy, kterým vrací
pružnost.
Postup přípravy
-
Pohanku připravte podle návodu na obalu a nechte vychladnout. V
míse smíchejte vychladlou pohanku lámanku, vejce, najemno nakrájenou
syrovou (nebo ještě lépe orestovanou) cibuli, prolisovaný česnek,
nadrobno nakrájené zelí, osolte, opepřete, ochuťte majoránkou a přisypte
strouhanku, aby vzniklo tvárné těsto.
-
Z něj můžete vytvarovat šišku na sekanou nebo formovat malé
karbanátky, které před smažením ještě obalte ve strouhance. Šišku na
sekanou dejte do pekáče, podlijte 1,5 dcl vody, polijte olivovým olejem a
upečte dozlatova, trvá to cca 45 minut.
-
Servírujte s vařenými bramborami a kysaným zelím. Sekaná je výborná i s rajskou omáčkou a knedlíkem.
Žádné komentáře:
Okomentovat