Jak udělat skvělé ovocné kynuté knedlíky podle Josefa Maršálka:

 

Ovocné kynuté knedlíky milujeme všichni, proto je tu postup, jak je udělat bez chyby a ty nejlepší.

Ingredience

• 500 g hrubé mouky
• 21 g droždí
• špetka soli
• 1 lžička cukru
• 1 vejce
• 2 lžíce sádla
• 200 ml mléka
• ovoce na naplnění
• cukr na doslazení

Postup 

Nejlepší kynuté knedlíky na světě, ať s ovocem, anebo bez, připravíme z hrubé mouky, mléka, droždí, soli, malé dávky cukru, malé dávky oleje nebo sádla a vejce.

Těsto při zadělávání musí být řidší, protože hrubá mouka potřebuje více času na to, aby tekutinu z těsta nasála. Krátké kynutí u knedlíkových těst znamená 20 až 30 minut.

A teď pozor. Vykynuté těsto ihned plníme tak, aby náplň ovoce, čokoláda nebo povidla během kynutí a vaření nevytékaly. Po naplnění stačí, když budou kynout 15 až 20 minut. Nejde o to, získat co nejvíce objemu, je to přesně naopak. Knedlíky získávají objem až při vlastním vaření v páře anebo ve vroucí vodě.

Dáváme je na pařák do hrnce s vodou, který jsme obalili papírem na pečení a potřeli olejem, aby se knedlíky během vaření k sobě ani k papíru nepřilepily. Dobře vykynutý knedlík vaříme 6 až 8 minut.

Ihned po vyjmutí z hrnce je propíchneme špejlí nebo vidličkou, aby mohla uniknout pára a knedlík se nesrazil. Potřeme máslem a olejem, aby neoschly. Podáváme ještě horké.

https://plzen.rozhlas.cz/jak-udelat-skvele-ovocne-kynute-knedliky-podle-josefa-marsalka-8801887 

 

Květy po dešti

 

Lilie

 

Květena

 

 

Pohanka se špenátem a tofu:

 

Tento recept na pohanku se špenátem a tofem je skvělým veganským pokrmem plným chuti. Pohanka je vařená do dokonalého měkkého stavu a smíchána s osvěžujícím špenátem a křehkými kousky tofu. Tato lahodná kombinace je vyvážena výraznými kořenícími přísadami, které zvýrazňují přírodní chuť ingrediencí. Tento pokrm je nejen zdravý a lehký, ale také snadno připravitelný. Bude to skvělá volba pro všechny, kteří hledají veganské a bezlepkové jídlo plné výživných látek. Vyzkoušejte tento recept na večeři a objevte nové lahodné varianty pohanky.  

Suroviny

• 200 g pohanky
• 200 g špenátu
• 200 g tofu
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička mletého kmínu
• sůl a pepř dle chuti

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli a prolisované česneky.
2. Přidejte nadrobené tofu a orestujte ho, dokud nezíská zlatavou barvu.
3. Přidejte na pánvi taktéž špenát a restujte ho, dokud neopadne a změkne.
4. Zatímco se špenát restuje, připravte si pohanku – propláchněte ji pod tekoucí vodou, aby se zbavila hořkosti.
5. Pohanku vložte do hrnce, zalijte vodou a vařte přibližně 15 minut, dokud nezměkne.
6. Vodu slijte a pohanku nechte v hrnci odstát pod pokličkou zhruba 5 minut.
7. Přidejte do pohanky směs s tofu a špenátem, zalijte sójovou omáčkou, přidejte mletý kmín a promíchejte.
8. Pokud je zapotřebí, dochuťte solí a pepřem dle své chuti.
9. Pokrm je hotový a můžete servírovat.
   

https://www.recepty247.cz/pohanka-se-spenatem-a-tofu/

Vlčí máky

 

 

Pohanka s kysaným zelím, houbami a tofu:

400 g pohanky, hrst sušených hub, 4 lžíce oleje, 2 cibule, 1 lžička kmínu, 2 menší brambory, 3 malé bobkové listy, 500 g kysaného zelí, 1 lžíce polévkového koření, 180 g uzeného tofu, 1-2 lžičky tmavého třtinového cukru

  

Houby nasypeme do misky, zalijeme 300 ml vroucí vody a necháme chvíli změknout. Pohanku propláchneme a zalijeme dvojnásobným množství vody. Přivedeme k varu a vaříme asi 10 minut. Poté přikryjeme pokličkou a takto necháme dojít.

Cibuli oloupeme a nahrubo nakrájíme. Na pánvi rozpálíme olej, přidáme cibuli a osmahneme dorůžova. Přisypeme kmín, který také krátce osmahneme. Nyní přidáme houby včetně vody (můžeme je předem zlehka nasekat), dále na kostky nakrájené brambory a bobkový list. Dusíme, dokud brambory nezačnou měknout. Trvá to asi 20 minut.

Dále vsypeme nasekané kysané zelí, polévkové koření, a pokud je třeba, dolijeme trochou vody. Dusíme dalších 10 minut. (Zelí můžeme propláchnout, protože někdy bývá příliš kyselé – nemusíme potom použít cukr.)

Přidáme na malé kostky nakrájené tofu, dochutíme cukrem (můžeme použít také sójovou omáčku) a opět chvíli podusíme. Nakonec vsypeme uvařenou pohanku a důkladně promícháme.

Tento recept by se dal označit za typicky české skromné vesnické jídlo. Pár obyčejných ingrediencí vytváří skvělou souhru ve výtečném bezlepkovém pokrmu.

Ze Zeleninové kuchařky autora Petra Klímy. Vydalo nakladatelství Smart Press.

https://www.magazinzdravi.cz/pohanka-s-kysanym-zelim-houbami-a-tofu 

 

Zack & Oggi

 

Meloun