lenka-annie10

 Vepřová pečeně na kysaném zelí:

 

Prosinec bývá protkán nekonečným pečením vánočního cukroví. Uvolněte pro jednou troubu něčemu jinému a pusťte se do vepřové pečeně. Stačí jen minimum ingrediencí, příprava je hotová za pár minut a pak už pracuje jen trouba.

Ingredience pro:

4 porce

• 1 kg vepřové pečeně bez kosti
• sůl a pepř
• 2 lžíce vepřového sádla
• 1 cibule
• 1.5 lžičky drceného kmínu
• 700 g kysaného zelí

  Postup

  Krok 1: Troubu zapněte na 200 °C. Vepřovou pečeni (použít můžete také třeba krkovici) podle potřeby zbavte přebytečných blan. Ze všech stran osolte a opepřete, v případě krkovice také zpevněte provázkem do úhledného válečku. 

  Krok 2: V pekáči na plotně rozehřejte sádlo a váleček masa na něm ze všech stran zprudka opečte dohněda. Maso vyjměte.

  Krok 3: Ve výpeku zlehka osmahněte nahrubo nakrájenou cibuli. Přidejte kysané zelí a kmín a promíchejte. Podle toho, jak moc kyselé zelí máte v oblibě, ho případně nejdřív propláchněte ve studené vodě – zbavíte se tak části výrazné kyselosti až štiplavosti.

  Krok 4: Na zelí doprostřed pekáče usaďte opečené maso, podlijte asi 100 ml vody nebo vepřového či hovězího vývaru a vložte do trouby. Pečte doměkka asi dvě hodiny. Během pečení podle potřeby podlévejte vodou a nezapomeňte občas šťávou přelít i maso.

  Krok 5: Plátky masa se zelím podávejte s bramborovými nebo karlovarskými knedlíky.

  Zdroj:

  https://www.prozeny.cz/clanek/veprova-pecene-na-kysanem-zeli-68586#seq_no=1&dop_ab_variant=0&dop_source_zone_name=prozeny.web.nexttoart&dop_req_id=gMJ9puYZJAM-202101131035&source=article-detail