5. 2. 2021

 Přepuštěné máslo:

 

Věděli jste, že máslo můžete snadnou úpravou vylepšit tak, že vám vydrží měsíce a ještě na něm půjde bez rizika připálení klidně smažit? Naučte se recept našich babiček a připravte si přepuštěné máslo!

Postup:  500g másla

Krok 1: Máslo nakrájejte na kostky, dejte do hrnce a začněte pomaloučku zahřívat.

 

Krok 2: Bílou vrchní usazeninu sbírejte stranou. Nakonec vám zůstane nádherně žlutý redukovaný mléčný tuk.

 

Krok 3: Po asi 40 minutách opatrně slejte máslo přes čisté plátýnko do sklenic.

 

V lednici vám přepuštěné máslo vydrží měsíce (někdo říká, že i roky!), mimo ni pak minimálně tři týdny.

- Máslo ze skleničky nabírejte vždy čistou lžičkou, abyste ho zbytečně nekontaminovali.

- Nezapomeňte, že s větším množstvím másla roste i čas jeho přepouštění.

- Bílý „odpad“ z povrchu nevyhazujte! Použijte ho místo podmáslí do buchet nebo lívanců.

- Přepuštěné máslo se hodí hlavně pro teplou kuchyni a smažení, protože snese až 250 °C, aniž by se spálilo. Restované zelenině, smaženým masům a míchaným vajíčkům dodá lahodnou chuť a vůni.

Zdroj:

https://www.prozeny.cz/clanek/nekupujeme-vyrabime-maslo-co-se-nezkazi-jedine-to-prepustene-9885

 

 

 

4 komentáře:

  1. Hodně jsem už o něm četla,ale ještě nezkusila.Stojí za vyzkoušení

    OdpovědětVymazat