lenka-annie10

 

Zelné placky jinak: Takhle je jedí Japonci!

 

Japonské placky okonomiyaki se neplní, protože už samo těsto je nabité zeleninou: křupavým zelím, mrkví a jarní cibulkou. Přidat ale můžete i kousky krevet, slaniny, pečeného bůčku nebo mletého vepřového a přizpůsobit tak tyto asijské „palačinky“ přesně své chuti.

Ingredience pro:

4 porce

Na zelné placky

• 1/2 hlávky bílého zelí
• 2 mrkve
• 1 svazek jarní cibulky
• 1 hrnek hladké mouky
• 4 vejce
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1/4 lžičky mletého zázvoru
• 1/2 lžičky soli
• řepkový olej

Na dresink

• 4 lžíce majonézy
• 1.5 lžíce chilli omáčky sriracha
• 1 lžíce sójové omáčky
• sezamové semínko

Článek

Postup

Krok 1: Z mouky, vajec, sójové omáčky, sezamového oleje, zázvoru a soli vyšlehejte husté těsto.

Krok 2: Z poloviny menší hlávky zelí odstraňte košťál a zbytek nakrájejte nadrobno. Z jarních cibulek schovejte kus zelené natě na ozdobu a zbylé části nasekejte. Oloupané mrkve nastrouhejte a vše rukama vmíchejte do těsta.

Krok 3: Na nepřilnavé pánvi rozehřejte trochu řepkového oleje nebo sádla a lžící tvořte z těsta placičky. Přiklopte poklicí (díky tomu zelí lépe změkne) a asi pět minut opékejte. Otočte a osmažte i z druhé strany, ke konci už klidně bez poklice.

Krok 4: Podávejte s majonézou ochucenou sójovkou a chilli omáčkou typu sriracha a posypané zbylou jarní cibulkou a sezamem. 

Zdroj:

https://www.prozeny.cz/clanek/zelne-placky-jinak-takhle-je-jedi-japonci-52498