lenka-annie10

 

Vdolečky (ze Slovácka):

 

Suroviny kolem 100 ks

300 g polohrubé mouky

300 g hladké mouky

250 ml mléka

200 ml oleje

80 g moučkového cukru

vanilkový cukr

špetka soli

1 vejce

3 žoutky

35-42 g droždí

náplň:

tvarohová

před pečením:

2 vejce na potření

posýpka

 

Postup přípravy receptu

1. Ve vlažném mléku rozmícháme cukr, droždí a trochu z přichystané mouky a necháme vzejít kvásek.
   Přidáme zbytek surovin, vymísíme těsto a necháme ho hodinu kynout v teple - během kynutí alespoň jednou promísíme.

2. Vykynuté těsto propracujeme, rozválíme a nakrájíme na malé čtverečky (asi 4x4 cm). Na každý z nich vložíme kousek tvarohové náplně a dobře ji do těsta zabalíme.

3. Všechny vdolečky vrchní stranou smočíme v rozšlehaných vejcích a pak ji otiskneme do posýpky. Poukládáme je na plech vykynout (přibližně 30 minut).

4. Upečeme ve vyhřáté troubě (220°C/asi 10 minut). Ještě horké je potřeme štětečkem namočeným v rozpuštěném másle.

Poznámka od kuchařky

Někde se zavřené koláčky po uložení na plech ještě svrchu plní povidly s rumem - do koláčku vmáčkneme malý důlek, do něj kousínek povidlové nápllně, koláček pak potřeme vejcem a posypeme posýpkou. Vykyneme, upečeme. 

Zdroj: https://www.toprecepty.cz/recept/50862-vdolecky-ze-slovacka/