lenka-annie10

 

Plněné papriky trochu jinak: s mletým krůtím masem:

 

Plněné papriky si můžete připravit i den předem a před podáváním je už jen zapéct. Místo klasické náplně zkuste lehčí verzi s krůtím masem a výživnější červenou rýží. Vše okořeňte v mexickém stylu a zapečte se sýrem, moc si pochutnáte!

Na papriky

• 5 paprik
• 1 cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 čerstvá chilli paprička
• 2 stroužky česneku
• 500 g mletého krůtího masa
• 1 mrkev
• 140 g rajčatového protlaku
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1.5 lžičky mleté sladké papriky
• 100 g čedaru
• sůl a pepř
• 1 hrnek uvařené rýže

Na omáčku

• 400 g pasírovaných rajčat
• 1 lžička oregana
• 2 stroužky česneku
• sůl a pepř

Článek

Postup

Krok 1: Připravte si všechny suroviny. Maso můžete použít nejen krůtí, ale i kuřecí či mix hovězího a vepřového. Stejně jako papriky se hodí i kapie. Rýži jsem zvolila výživnější červenou.

 

Já použila barevné tlustostěnné papriky, ale dát můžete i jakékoli jiné

Krok 2: Nejprve na oleji dozlatova orestujte na kostičky pokrájenou cibuli, mrkev a chilli papričku. Přidejte maso, vařečkou ho rozdělujte na kousky, a když se zatáhne, vmíchejte protlak, prolisovaný nebo nasekaný česnek, mletou papriku, římský kmín, malou lžičku soli a poměrně dost čerstvě mletého pepře. Plechovku od protlaku ještě vypláchněte vodou, nechte chvilku provařit a stáhněte z ohně.

 Krok 3: Mezitím si stihnete z papriky odkrojit vršek a vyndat semínka.

Krok 4: Připravte si omáčku: přímo v pekáčku smíchejte passatu s trochou soli, čerstvě mletého pepře, oreganem (já dala hrst čerstvého, ale stejně dobře poslouží lžička sušeného) a prolisovaný česnek.

Z papriky opatrně vyndejte semínka a vršky si schovejte jako víčka

Jestli pěstujete oregano nebo bazalku, určitě použijte raději tyto čerstvé bylinky

Krok 5: Nyní k masu vmíchejte uvařenou rýži (asi 1/3 hrnku suché rýže), většinu sýra, trochu si nechte na posypání. Pomocí lžíce papriky naplňte a položte do pekáčku s omáčkou.

 

Krok 6: Přiklopte víčky z paprik a dejte do trouby vyhřáté na 180 °C asi na půl hodiny péct. Když jsou papriky měkké, odklopte víčka, posypejte odloženým sýrem a ještě na chvíli vraťte do trouby.

Aby se sýr nespálil, papriky s ním posypejte až těsně před koncem pečení

Krok 7: Podávejte jen tak, nebo s čerstvým salátem či pečivem a limetou na pokapání.

 

Díky rýži, masu a zelenině máte z paprik kompletní jídlo, ke kterému už není třeba nic přidávat

Tip: Pro ještě sytější verzi přidejte do náplně scezené fazole.

Pro mexickou kuchyni je typická kombinace římského kmínu, chilli a papriky. Zkuste podobně kořeněné chilli con carne nebo kuře s přílohou z jednoho hrnce.

Zdroj: https://www.prozeny.cz/clanek/plnene-papriky-trochu-jinak-s-mletym-krutim-masem-58993