lenka-annie10

 

Tuřínová polévka:

 

Suroviny

Porce: 3-4

2 menší bulvy tuřínu

1 větší bramboru

1 cibuli

5 žampionů

50 g másla

1 lžíci oleje

3/4 l vývaru masového nebo zeleninového

1/2 lžičky drceného fenyklu

4-6 tobolek kardamomu

sůl

pepř

Postup přípravy

1. Na másle s olejem orestujeme cibuli nakrájenou na půlkolečka.
2. Přidáme oloupaný, na kostičky nakrájený tuřín a bramboru, zalijeme vývarem a vaříme doměkka.
3. V hmoždíři nadrtíme semínka fenyklu a kardamomu, pokrájíme očištěné žampiony a vše přidáme do základu.
4. Podle chuti osolíme a opepříme . Na talíři posypeme petrželkou ( kdo má rád přidá chilli).

Poznámka autorky receptu

Recept je můj vlastní. Je možné ještě přidat smetanu a udělat polévku krémovou do které pak dáváme zvlášť restované žampiony.

Tuřín je málo používaný a přitom skvělý. Chutná trochu jako kedlubny a dá se použít i místo brambor.

https://www.toprecepty.cz/recept/47378-turinova-polevka/