21. 6. 2023

Jak udělat, aby bramboráky při smažení nenasákly žádný tuk? Přidejte do těsta 1 lžíci tohoto oblíbeného produktu:

Smažená jídla patří u lidí mezi velmi oblíbená jídla. Jedná se sice o chutné potraviny, ale většinou také velmi nezdravé. S těmito triky zabráníte tomu, aby byly například bramboráky hodně mastné.

Je zcela normální, že si čas od času každý dopřeje nějaké smažené jídlo. Nemělo by to být ale denně, protože kvůli smaženým jídlům mohou vznikat zdravotní komplikace nebo si člověk brzy všimne toho, že začal přibírat na váze. Pokud si chcete udělat například bramboráky, zkuste se s těmito triky vyvarovat toho, aby byly po dosmažení velmi mastné.

Bramboráky patří mezi velmi oblíbená jídla

Bramboráky patří velmi oblíbená jídla, protože nejsou složité na přípravu, a přitom jsou velmi chutné. Pokud si i vy chcete udělat doma bramboráky, připravte si tyto suroviny:

1 kg brambor
5 stroužků česneku
sůl a pepř podle chuti
150 g hladké mouky
3 ks vejce
150 ml mléko
majoránka podle chuti
olej na smažení

Příprava bramboráků je velmi jednoduchá

Až si budete chystat bramboráky, vezměte si k ruce struhadlo. Nastrouhejte brambory nahrubo do mísy a poté k nim přidejte všechny ostatní suroviny kromě oleje. Vše důkladně promíchejte, a poté si rozehřejte olej na pánvi a vždy si naběračkou odeberte část ze směsi na bramboráky, naběračkou tuto směs rozprostřete na pánvi tak, aby vznikla placka, a nakonec každý bramborák osmažte z obou stran dozlatova.

Jak zamezit velmi mastným bramborákům

Někteří lidé mohou mít s tímto pokrmem velký problém, protože většinou bývá hodně mastný. Pokud se tento problém týká i vás, můžete mu jednoduše zabránit a nemusíte jíst těžké a mastné bramboráky, po kterých vám je špatně. V první řadě je potřeba si uvědomit, že bramboráky se nesmí v oleji smažit dlouho. Mějte tedy dostatečně rozpálený olej a snažte se bramboráky udělat tenké.

bramboráky s dipem

Přidejte do směsi ocet

Jestliže by rychlé smažení v dostatečně rozpáleném oleji nestačilo, a přesto byste měli hodně mastné bramboráky, zkuste do směsi přidat 1 polévkovou lžíci octu. Nemusíte se bát, že by bramboráky chutnaly po octu, protože vůbec octovou chuť nenatáhnou. Ocet pouze zabrání tomu, aby byly bramboráky hodně mastné. Posledním trikem může být přidání řepkového oleje přímo do bramborákové směsi a poté nemusíte používat další olej při smažení.

https://svetkreativity.cz/tip-jak-udelat-mene-mastne-bramboraky/

20. 6. 2023

Bramboráky už nevařím, našla jsem nový recept na přílohu z 18. století. Každý, kdo to zkusí, je vynikající chutí překvapen.

Kdo jednou zkusí tyto běloruské bramborové placky, nebude chtít dělat žádné jiné. Jsou rychlé, výborné a hlavně jednoduché.

Lidé si je pletou s bramboráky, ve skutečnosti se nazývají „draniki“. Tyto placky z brambor, původem z 18. století, byly základním jídlem v Bělorusku, odkud se rozšířily do světa. Spousta lidí na ně zapomněla, a to zcela bezdůvodně. Bramborovými přílohami bývají obvykle brambory vařené, smažené hranolky nebo placky či bramborová kaše. Draniki jsou další, ale méně známou, přílohou, kterou si každý zamiluje. Jsou podstatně menší, než bramborové placky a těsto je taktéž trochu jiné, ale jedno mají společné, musí se usmažit.

Potřebné ingredience na placky

1 kilogram brambor
50 gramů másla
1 ½ lžičky soli
40 gramů cibule
30 gramů pažitky
100 gramů sýra
2 vejce
½ lžičky mletého pepře
100 gramů zakysané smetany
5 lžic mouky

Pokud máte rádi koření, můžete si placky dochutit podle svého uvážení. Výborné jsou i se sušeným česnekem nebo mletou paprikou. Fantazii se meze nekladou. Někdo si do nich dává i čerstvý česnek nakrájený na plátky. V tom spočívá i genialita tohoto jídla, vždy si z něj můžete vykouzlit něco víc, záleží na osobních preferencích. Je samozřejmě možné je něčím i naplnit, třeba sýrem, ten se po kousnutí krásně rozteče.

Ze všeho nejdřív si oloupete brambory a dáte je vařit. Čím menší kousky to budou, tím rychleji budou uvařené pěkně do měkka. Nechte je lehce zchladnout a dejte je do mísy a přidejte máslo a sůl. Vše pořádně promíchejte a rozšťouchejte. Musí se vám vytvořit konzistence bramborové kaše. Pažitku nakrájejte nadrobno a sýr nastrouhejte. Oboje přidejte k směsi s kaší a pořádně to do ní v pracujte. Musí vám vzniknout pevné těsto.

Následně do jiné misky rozklepněte vejce, zakysanou smetanu, pepř a mouku a vytvořte hladké těsto. Správně by mělo být trochu tekutější. Na pánvi si rozehřejte rostlinný olej. Z bramborové kaše vytvořte placičky, spíše menší velikosti, ale ta záleží čistě na vás. Placky obalte v tekutém těstíčku a dejte smažit dozlatova z obou stran. Po usmažení je vytáhněte z oleje a nechte odkapat na ubrousku, aby nebyly tolik mastné.