Pro Irenku

 

Kapří biftečky

Přáníčka

 

Tato krásná přáníčka jsem dostala emailem ze zahraničí od přítele z NK.

Terakotový gril Jata GR 559, Hobby naší doby

Terakotové grily Jata - zdravé a chutné grilování

 

Tarhoňa s vepřovým masem:

 

I vám se stalo, že jste na dovolené ochutnali báječné jídlo, které jste si zamilovali tak, že jste si ho začali připravovat doma? Vyzkoušejte s námi recept na tarhoňu s vepřovým masem.

• 400 g tarhoni
• 4 plátky vepřové kýty
• 1 lžíce oleje
• grilovací koření
• pepř
• sůl

Na zelný salát

• 1/4 hlávky hlávkového zelí
• 2 mrkve
• šťáva z jednoho citronu
• sůl
• cukr

  Postup

  01.

  Nejprve na pánvi, na lžíci oleje, opražte tarhoň, až je dozlatova opražená, vsypte ji do vroucí vody (na 400 gramů je ideální 800 ml vody) a vařte, dokud se veškerá voda nevyvaří. Za tu dobu by měly těstoviny krásně změknout. Hotové těstoviny už neproplachujte, ztratily by charakteristickou opečenou chuť.

  02.

  Mezitím na pánvi opečte okořeněné a osolené plátky masa. K tomuto pokrmu se dokonale hodí zelný salát – nastrouhejte zelí a mrkve na jemno, promíchejte, dochuťte šťávou z citronu, solí a cukrem.

  https://www.prozeny.cz/clanek/tarhona-s-veprovym-masem-od-ilony-46859 

 

Pastorčina tarhoňa:

 Tarhoňa je těstovina typická pro maďarskou kuchyni. Připomíná obří kuskus a výtečně se hodí jako příloha ke všem paprikášům, perkeltům a tokáňům – zkrátka k dušenému masu s omáčkou. Zkuste ji někdy připravit místo knedlíku – okouzlí vás. A když vám zbude, uvařte tohle jídlo ze zbytků, jako by to udělali Maďaři.

Budete potřebovat

• 400 g vařené tarhoni
• 200 g vařených brambor
• 100 g maďarské klobásy
• 2 lžíce oleje
• 1 cibule
• 1 kousek červené papriky
• 1 lžička sladké mleté papriky
• 1 špetka soli
• 1 hrst listové petržele                          
•  

• Postup

  01.

  Oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno, papriku na malé kostičky a klobásu na tenčí kolečka.

  02.

  Rozpalte velkou pánev a opečte na ní nasucho kolečka klobásy tak, jak vám nejvíc chutnají. Hotové vyberte a dejte chvíli stranou.

  03.

  Podle toho, kolik tuku klobása pustila, přidejte do pánve případně ještě lžíci nebo dvě oleje. Vsypte cibuli a papriku, osolte a restujte asi čtyři až pět minut, až je cibule dosklovata a paprika změkne. Pánev částečně stáhněte z ohně, vsypte mletou papriku a v horkém oleji ji důkladně, ale rychle rozmíchejte. Zalijte vodou, budete potřebovat asi půl šálku.

  04.

  Pánev vraťte na oheň a do základu přidejte vařené brambory. Část můžete trochu rozmačkat, část nechte v malých kouscích. Prohřejte a případně dolijte ještě trochu vody – měla by vzniknout voňavá červená omáčka hustá asi jako guláš.

  05.

  Na závěr vsypte do pánve uvařenou tarhoňu, důkladně promíchejte a zahřejte. Odstavte a přidejte kolečka opečené klobásy. Podávejte bohatě posypané zelenou petrželkou, s kyselou okurkou nebo kvašeným zelím.

  Můj tip: Máte-li rádi pikantní jídla, můžete do základu přidat i pálivou papriku.Milujete speciality ze zbytků? Vyzkoušejte recept na pastu frittatu ze zbylých těstovin anebo si připravte 3 skvělá jídla ze zbytků brambor, těstovin či rýže. Bezvadné pochoutky ze zbytků jsou i tyrolský gröstl a panzanella, salát se starým chlebem.

  https://www.prozeny.cz/clanek/pastorcina-tarhona-54610 

   Pastorčina tarhoňa je jídlo ze zbytků, proto jsou rozpočet surovin a doba přípravy pouze orientační. Máte-li hotové těstoviny (ve výsledku jich potřebujete o trochu víc než brambor), dovařte brambory a naopak.

   

 

Anigozanthos (Klokaní pracka)

Pochází z Austrálie ze suchých a písčitých míst. Dorůstá výšky 0,3 - 1,8m. Vytváří trsy z dlouhých mečovitých listů, které vyrůstají vzhůru a pak se ohýbají obloukem k zemi. Kvete v latách na stoncích, které mohou dosáhnout až 2m výšky, vlastní květy jsou dlouze trubkovité, vně plstnaté, na vrcholku se 6ti cípy. Je opylována drobnými ptáky. Existují vnitrodruhové taxony:

• Bush Glow' - květy červenooranžové
• 'Bush Gold' - květy žluté
• 'Bush Heritage' - výška30 - 50cm
• 'Bush Ochre'
• 'Bush Pearl'
• 'Bush Ranger'
• 'Bush Twilight' - výška 20 - 40cm; květy v odstínech, oranžové, žluté a zelené
• 'Dwarf Delight'
• 'Harmony'
• 'Pink Joey' - výška do 50cm, šířka až 1m; květy růžovošedé
• 'Regal Claw' - květy oranžové a červeně plstnaté
• 'Red Cross' - zakrslý

  V našich podmínkách obvykle vydrží pouze rok a je velmi náročná na pěstování. Minimální přezimovací teplota je v rozmezí 10 - 15 (i 5)°C s min. zálivkou. Nezbytně vyžaduje plné slunce, teplo a v době vegetačního růstu i hodně vody. Používáme pouze měkkou dešťovou vodu. Jsou náchylné na tzv. inkoustovou houbovou nemoc projevující se černáním listů.

  Množí se dělením oddenků nebo semeny.

  https://www.rostliny.net/rostlina/Anigozanthos 

  Tak tuto nevšední rostlinku jsem dostala. Nevím jak se jí bude dařit, ale je velmi zajímavá.

   

  
  
  
  
  
  
  

 

Šlambuc: levné a chutné jídlo maďarských pastevců:

 Šlambuc vařený na ohni voní kouřem a na vzduchu chutná nepřekonatelně. Připravit ho ale můžete i doma na sporáku, je výborný jako poměrně rychlá, jednoduchá a levná večeře. Jeho chuť stojí a padá s kvalitou surovin: vyberte zralá voňavá rajčata, nejlepší pikantní klobásu a opravdu kvalitní mletou papriku.

Budete potřebovat

• 80 g uzeného špeku
• 1 maďarská klobása
• 2 cibule
• 3 rajčata
• 3 papriky
• 1,5 kg brambor
• 400 g flíčků
• 1 lžíce soli
• 1 lžička mletého kmínu
• 3 lžičky sladké mleté papriky
• 1/2 lžičky mletého černého pepře

Na ozdobu

• 1 hrst hladkolisté petržele
• 1 hrst nasekané pažitky

  Postup

  01.

  Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno. Rajčata nařízněte do kříže, spařte vařící vodou, oloupejte a nakrájejte na kostky, šťávu zachyťte. Z paprik (nejlepší jsou zelené tenkostěnné a vůbec nebude vadit, když bude některá trochu pálit) odstraňte jádřince a nakrájejte na kostky.

  02.

  Oloupejte brambory, nakrájejte je asi na půlcentimetrová kolečka a zatím nechte v misce pod vodou. Klobásu nakrájejte na kolečka.

  03.

  Špek nakrájejte na kostky, vložte do kotlíku nebo hrnce se silným dnem a vyškvařte na křupavé škvarečky. Vylovte je děrovanou naběračkou a do tuku vsypejte cibuli. Osmažte ji dosklovata, přidejte zelenou papriku a klobásu a krátce opečte.

  04.

  Osolte, opepřete a přidejte mletý kmín. Hrnec částečně stáhněte z ohně, vsypejte mletou červenou papriku a dobře rozmíchejte v horkém tuku. Hned přidejte rajčata i se šťávou a brambory. Zalijte vodou, aby byly brambory asi 1–2 cm pod hladinou, přiveďte k varu, stáhněte plamen a zvolna vařte asi 10 minut.

  Tip: Podle toho, jak ostrá jídla máte rádi (a podle toho, jak štiplavou máte klobásu a papriky), můžete přidat i špetku pálivé mleté papriky.

  05.

  Až budou brambory téměř uvařené, přidejte do hrnce těstoviny. Promíchejte a přidejte tolik vody, aby byly i těstoviny asi 1 cm pod hladinou. Vařte asi 10 minut, až budou těstoviny uvařené a vstřebají voňavou šťávu. Míchejte velmi opatrně, ideálně jenom rychlým pootáčením hrnce.

  06.

  Při servírování dejte na každou porci lžíci křupavých škvarků a bohatě posypejte nakrájenou petrželovou natí nebo pažitkou.

  Když dovaříte, nenechte oheň vyhasnout! Děti se zabaví při přípravě vandráckého chleba na klacku a vy zatím na uhlících připravíte skvostný dezert z broskví.

   https://www.prozeny.cz/clanek/slambuc-levne-a-chutne-jidlo-madarskych-pastevcu-81630

 

Hrníčkové jablečné lívance:Podzimní sezona začala, nastal čas oprášit recepty z jablek. Až se nabažíte štrúdlů a koláčů, přidejte pár jablíček i do těsta na lívance. Budou vláčné a šťavnaté, rychle hotové a k odměření surovin vám postačí hrnek. 

Budete potřebovat

• 2 jablka
• 1 hrnek hladké mouky
• 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
• 2 vejce
• 1 hrnek mléka
• 1 špetka soli
• 4 lžíce oleje
   

  K podávání

  • 4 lžíce mascarpone
  • 4 lžíce javorového sirupu
  • 1 hrst ořechů

    Postup

    01.

    Středně velká jablka oloupejte a nastrouhejte na hrubším struhadle. Do mísy prosejte mouku se špetkou soli a práškem do pečiva.

    Tip: Máte velkou úrodu jablek? Udělejte povidla, křížaly, kompoty, čatní a přesnídávky.

    02.

    Vejce prošlehejte s mlékem, vlijte k mouce a těsto krátce rozmíchejte metličkou. Dbejte, aby se do těsta zapracovala i mouka ze dna mísy, jinak ale nemusíte šlehat nijak dlouho a pečlivě. Nakonec do těsta zlehka vmíchejte i nastrouhaná jablka.

    03.

    Větší těžší pánev lehce potřete olejem a rozehřejte na vyšší, ne však nejvyšší stupeň (na elektrickém sporáku stupeň 7–8 z 10). Pomocí menší naběračky na pánev lijte těsto a zvolna smažte, až se okraje lívanců začnou zlehka vybarvovat, potrvá to asi 2–3 minuty. Poté je opatrně obraťte a osmažte z druhé strany. Takhle zpracujte všechno těsto, pánev podle potřeby potřete dalším olejem.

    Tip: Ke smažení lívanců ráda používám přepuštěné máslo, dodá jim ještě lepší chuť.

    https://www.prozeny.cz/clanek/recepty-sladke-sladka-jidla-hrnickove-jablecne-livance-82950 

Stále kvetou

 

Krásný svátek Bětuško

 

 

Zdravé lososové karbanátky:

 

Že už vás ryba na grilu omrzela? Pak vyzkoušejte zdravé lososové karbanátky, které připravíte jednoduše na pánvi. Můžete je podávat jen tak se zeleninovým salátem nebo je klidně servírovat v bulce jako burgery.

Budete potřebovat

• 1 ks filetu z lososa
• 1/2 ks citronu
• 1 lžička sušeného česneku
• čerstvé bylinky (pažitka, řeřicha, oregano, ...)
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky drceného pepře
• 1 ks bílku
• olej

Navíc dle chuti

• toastový chléb
• červená paprika
• mrkev
• ledový salát
• majonéza

  Postup

  01.

  Filet z lososa zbavte kůže a nakrájejte na drobné kostičky.

  02.

  Nakrájeného lososa dejte do misky, přidejte šťávu z poloviny citronu, sušený česnek, sůl a pepř. Dále do směsi přidejte čerstvé bylinky jako je pažitka, petrželka nebo oregano. 

  03.

  Nakonec přidejte i bílek z jednoho vejce a dobře směs promíchejte. Poté z ní vytvarujte čtyři karbanátky.

  04.

  Na nepřilnavou pánev dejte trochu oleje a karbanátky smažte na mírném plameni dozlatova z obou stran.

  05.

  Hotové karbanátky podávejte dle chuti jen tak, skvělé jsou i klasicky s bramborovou kaší (recept na tu nejlepší bramborovou kaši najdete zde), můžete také vytvořit lososové burgery. Burgery můžete servírovat i méně tradičně: v nasucho opečeném toastovém chlebu s majonézou a nakrájenou čerstvou zeleninou. 

  Vyzkoušejte i další naše recepty s lososem třeba citronové těstoviny s lososem nebo lososové kari rizoto.

  https://www.prozeny.cz/clanek/zdrave-lososove-karbanatky-73380 

 

Špagety s restovanou zeleninou a lososem:

 Fazolky, losos a paprika? Skvěle se doplňují v jemné úpravě pro špagety. Chcete znát recept? Tady je!

• 160 g špaget
• 100 g barevných paprik
• 100 g fazolových lusků
• sůl
• pepř
• 200 g filetu z lososa
• 1 kousek másla
• 1 lžíce olivového oleje

  Postup

  01.

  Špagety dejte vařit do osolené vody, dle návodu na obalu.

  02.

  Mezitím si na proužky pokrájejte zeleninu, na kterou máte zrovna chuť. Papriky různých barev a fazolové lusky jsou základ. Přidat ale můžete i cuketu nebo zelený chřest. Množství zeleniny a špaget by mělo být po uvaření vyrovnané.

  03.

  Zeleninu krátce (stačí tři minuty, aby zůstala křupavá) orestujete na pánvi s trochou másla a olivového oleje. Nakonec ji posypte čerstvě mletým pepřem, hrubozrnnou solí a odstavte z plotny.

  04.

  Rozpalte grilovací pánev, na níž upečte osolený a opepřený filet z lososa – z každé strany cca čtyři minutky. Uvařené špagety slijte a promíchejte se zeleninou, podle chuti ještě opepřete a dosolte. Podáváme lososa umístěného na špagetách.

  https://www.prozeny.cz/clanek/spagety-s-restovanou-zeleninou-a-lososem-46531 

Gnocchi s lososem a špenátem:

 

Losos se smetanou a špenátem je oblíbená kombinace do těstovin. Zkuste ji s domácími bramborovými noky. Nebudete litovat!

• 500 g brambor
• 1 vejce
• 100 g hladké mouky
• 400 g filetu z lososa
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 cibule
• 200 ml bílého vína
• 200 g listového špenátu
• 1 lžíce másla
• sůl
• pepř
• 80 ml smetany ke šlehání
• extra panenský olivový olej
• 2 stroužky česneku

  Postup

  01.

  Brambory uvařte v osolené vodě. Oloupejte je, ještě když jsou vlažné, nastrouhejte nebo propasírujte lisem na brambory na vál. Přidejte prosátou mouku, 1/4 lžičky soli, udělejte důlek a vyklepněte do něj vejce a spojte v těsto. 

  02.

  Z těsta ihned vytvořte stejnoměrné válečky. Z válečků tvarujte gnocchi libovolných tvarů a vkládejte je do osolené vroucí vody. Jakmile gnocchi vyplavou na povrch, jsou hotové.

  03.

  Filety z lososa osolte, opepřete, pokapejte citronovou šťávou a takto připravenou rybu nechte alespoň hodinu v chladnu odležet. Filety poté orestujte v pánvi na rozehřátém oleji a dejte stranou.

  04.

  V pánvi rozehřejte máslo, na kterém zpěňte na kolečka nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený  česnek, podlijte bílým vínem, které nechte odpařit. Poté přilijte naběračku vody, ve které jsme vařili gnocchi. 

  05.

  Přiveďtek varu, přidejte překrájený špenát, osolte a jakmile se voda zredukuje, přidejte smetanu. Uvařené gnocchi zlehka promíchejte se špenátem a kousky lososa.

  https://www.prozeny.cz/clanek/gnocchi-s-lososem-a-spenatem-42846 

Bredzia Polsko

 

 

Švédské masové kuličky se smetanovou omáčkou

Potěšte své nejbližší a připravte jim výtečný oběd v podobě švédských masových kuliček ve smetanové omáčce. Doplněné brusinkovým džemem chutnají opravdu skvěle.

Článek

Skandinávské kuličky mají díky použitému koření nejen vynikající chuť, ale také aroma. Ruku na srdce: Kdy naposledy jste si tuto dobrotu připravili doma? Inspirujte se vyzkoušeným receptem!

Masové kuličky se smetanovou omáčkou

Na 30 kuliček potřebujete:

• 250 g mletého hovězího masa -
• 250 g mletého vepřového masa -
• 1 cibule -
• 2 stroužky česneku -
• 70 g strouhanky -
• 1 vejce -
• 100 ml mléka -
• hrst čerstvých bylinek (petržel, bazalka, libeček) -
• ½ lžičky mletého muškátového oříšku -
• ½ lžičky mletého nového koření -
• ½ lžičky kardamomu -
• 2 lžíce másla -
• sůl a pepř -
• olej na smažení -

Na omáčku:

• 2 lžíce másla -
• 2 lžíce hladké mouky -
• 400 ml vývaru -
• 150 ml smetany -
• lžíce citronové šťávy -
• sůl a pepř -
• brusinkový džem -
• oblíbené bylinky k podávání -

Postup

01.

Najemno nakrájenou cibuli osmahněte na másle dozlatova. Přidejte pokrájený česnek, nechte zavonět a poté vychladnout. Mleté maso dejte do mísy, osolte, opepřete, přidejte koření, nasekané bylinky, vejce, strouhanku, mléko a vychladlou cibuli s česnekem. Všechny ingredience rukama důkladně promíchejte a vytvarujte 30 kuliček o průměru asi 3,5 cm.

02.

V širší pánvi se silným dnem rozehřejte olej a kuličky smažte ze všech stran asi pět až deset minut dozlatova. Poté je přendejte do mísy a zakryjte, aby zůstaly teplé.

03.

Ve výpeku po kuličkách rozpusťte máslo a po částech přisypejte prosátou mouku. Ke vzniklé jíšce přilijte postupně vývar a smetanu. Přiveďte k varu, poté ztlumte a zredukujte na požadovanou hustotu omáčky. Dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Na závěr do omáčky vraťte masové kuličky. Posypejte posekanými bylinkami a podávejte s brusinkovým džemem. Jak správně připravit domácí jíšku?

https://www.prozeny.cz/clanek/smazene-masove-kulicky-se-smetanovou-omackou-idealni-tip-k-veceri-39652 

 

 

Špenátové risotto podle Pavla Berkyho: 

Možná si občas uděláte ze zbytků rizoto, ale dnes si dáme pravé italské risotto. Na Televizi Seznam ho v dnes startujícím kulinářském soutěžním pořadu Babičko, vař! připravil kuchařský mistr Pavel Berky. Patří do něj vůně vína, parmazánu a čerstvého tymiánu. A rýže samozřejmě jedině arborio!

Na špenátové risotto potřebujete

• 150 g rýže arborio
• 125 g čerstvého špenátu
• 1 l kuřecího vývaru
• 150 ml bílého suchého vína
• 2 šalotky
• 2 stroužky česneku
• 100 g másla
• 50 g parmazánu
• 1 lžíce čerstvého tymiánu
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř

  Postup

  01.

  Do hrnce dejte vodu, osolte ji a přiveďte k varu. Do vroucí vody ponořte všechen špenát a nechte ho 1 minutu povařit. Poté ho vyndejte a ponořte do misky s ledovou vodou, aby se ochladil. Dobře ho vyždímejte a dejte do mixéru.

  02.

  Přidejte 20 g parmazánu, 1 lžíci oleje a trochu vody, ve které se špenát blanšíroval. Vše vymixujte do hladkého krému. Nechte zatím stranou.

  03.

  V hlubší pánvi rozehřejte přibližně 40 g másla, přidejte lžíci olivového oleje.

  04.

  Šalotku oloupejte, nakrájejte najemno a přidejte do pánve. Restujte ji do sklovita, poté přidejte najemno nasekaný česnek. Vše restujte ještě zhruba 1 minutu.

  05.

  Přidejte rýži a za stálého míchání ji lehce orestujte. Zrnka rýže by měla začít sklovatět. Přidejte víno, čerstvý tymián, trochu soli a pepře. Zamíchejte a na mírném plamenu nechte víno částečně odpařit.

  06.

  Postupně do pánve přilévejte horký vývar. Vždy přidejte jednu naběračku, zamíchejte a počkejte, až se skoro všechna tekutina vstřebá do rýže. Tímto způsobem postupujte, až spotřebujete všechen vývar a rýže bude uvařená tzv. al dente.

  07.

  Poté pánev odstavte, přidejte špenátový krém, zbytek nastrouhaného parmazánu a také zbylé máslo nakrájené na kostičky. Vše dobře promíchejte do krémové konzistence.

  https://www.prozeny.cz/clanek/recepty-testoviny-a-rizota-rizoto-spenatove-risotto-podle-pavla-berkyho-82975
  

Bertíček a Ogginka

 

Dnes Martin slaví ...

 

Panda

 

 

Švédské masové koule s bramborami a krémovou omáčkou:

 

Tradiční švédský pokrm Köttbullar med potatismos si srdce Čechů získal díky prodejnám IKEA, který je má ve stálé nabídce už mnoho let. Příprava tohoto jídla ale není vůbec složitá a v domácí kuchyni ho připravíte mnohem chutněji.  

Masové koule

• mleté hovězí maso 300 g
• mleté vepřové maso 300 g
• vejce 1 ks
• mléko 100 ml
• strouhanka 75 g
• cibule (velká cibule) 1 ks
• extra virgin olivový olej (olivový olej) 2 lžíce
• čerstvé bylinky, nasekané (petržel, kopr, pažitka, libeček) 1 hrst
• mořská sůl a čerstvě namletý černý pepř
• mleté nové koření 1 lžička
• muškátový oříšek 1 lžička

Omáčka

• hovězí vývar 400 ml
• hladká mouka 2 lžíce
• sladká smetana 100 ml
• citronová šťáva podle chuti
• mořská sůl

K podávání

• vařené brambory nebo bramborová kaše
• brusinkový džem

https://fresh.iprima.cz/recepty/svedske-masove-koule-s-bramborami-a-kremovou-omackou

 

 

Švédské masové kuličky s omáčkou:

 

Masové kuličky

1/2 kg	směs mletého a vepřového masa
3 stroužek	česnek
1 ks	středně velká cibule
5 ks	malé vařené brambory
	sůl
	pepř
trochu	hladká mouka
	olej na smažení

 Omáčka

1 lžíce	máslo
1 lžíce	olivový olej
2 lžíce	hladká mouka
300 ml	smetana na vaření
250 ml	horký hovězí vývar
	muškátový oříšek

Příloha   bramborová kaše   nakládané brusinky či brusinkový džem
Postup přípravy Do mletého masa vložíme prolisovaný česnek, najemno nakrájenou cibuli a jemně nastrouhané vařené brambory. Celou směs opepříme a osolíme. Vše důkladně smícháme a ze směsi vytvoříme kuličky o průměru přibližně 2 cm, které lehce obalíme v hladké mouce. Takto hotové kuličky smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje 10 minut nebo pečeme v troubě na 200 stupňů asi 40 minut. Pokud jsme kuličky smažili, vyjmeme je z oleje a pokládáme na papírovou utěrku, abychom odstranili přebytečný olej. Na přípravu omáčky si vezmeme střední hrnec, ve kterém rozehřejeme máslo s olivovým olejem a zasypeme hladkou moukou. Mouku necháme lehce osmažit a poté zalijeme smetanou a vývarem. Uvedeme k varu a dochutíme muškátovým oříškem, pepřem a solí. Do omáčky vložíme masové kuličky a ještě asi 10 minut necháme provařit. Masové kuličky podáváme s bramborovou kaší a nakládanými brusinkami nebo brusinkovým džemem. Poznámka: Náš recept na domácí brusinkový džem naleznete ZDE https://www.coopclub.cz/recepty/svedske-masove-kulicky-s-omackou/

Ogginka

 

Lorinka - představení člena papouščí rodiny

Jak naložit léčivé byliny a koření do medu. Zkuste to s lípou, levandulí nebo růží 

 

Včelí med ochucený bylinami a kořením je poměrně jednoduchý způsob, jak zpracovat léčivé rostliny do zásoby. Bylinkový med využijeme v kuchyni třeba při přípravě dezertů i marinád, hodí se na oslazení čaje a limonády. A v neposlední řadě poslouží našemu zdraví. Podle použitých bylin většinou zmírňuje kašel a rýmu, podporuje trávení a uklidňuje ve stresových situacích. Máme pro vás recept, jak a jaké léčivé byliny a koření naložit do medu.  

Med ochucený bylinami a kořením je poměrně jednoduchý způsob, jak zase trochu jinak využít léčivé rostliny z přírody, pěstované na zahradě, na balkoně či okenním parapetu nebo běžné koření, pokud už máme dost sirupů, olejů, octů a tinktur. Jak a jaké byliny a koření naložit do medu?  

 

Jak domácí bylinkový med používat

Domácí bylinkový med se výborně hodí k oslazení teplých i studených nápojů, dezertů a moučníků můžeme si ho dát na chléb s máslem nebo na třeba na palačinky. Dá se přidat do marinád a zálivek. Podle druhu použitých bylin poslouží jako lahodný pomocník při léčení některých zdravotních potíži, většinou zmírňuje bolesti v krku, kašel a rýmu, podporuje trávení a uklidňuje ve stresových situacích.

Byliny a koření vhodné k naložení do medu

K tématu

Kuchyně

Kdy dát med do čaje, aby neztratil léčivé účinky aneb 3 největší medové mýty

Do medu nakládáme buď čerstvě natrhané, nebo sušené léčivé rostliny a koření, většinou listy, květy a semena. Použít můžeme buď jen jednu oblíbenou bylinu, nebo dvě až tři libovolně kombinovat, ale pozor, aby se zbytečně „netloukly“, to by pak výsledná vůně a chuť nemusely být příjemné a i léčivé benefity by mohly přijít vniveč. K naložení do medu se hodí například tyhle byliny a koření.

Květy, rozkvetlá nať

• heřmánek pravý (proti bolestem žaludku, nevolnosti, nadýmání, průjmu)
• lípa srdčitá (známý lékproti chorobám z nachlazení a žaludečním problémům)
• levandule lékařská (uklidňuje a pomáhá usnout)
• růže damašská a stolistá (působí protiúzkosti,nervozitěanespavosti).
• violka vonná čili fialka (tiší dráždivý kašel, ředí hleny a léčí chrapot)
• pampeliška lékařská (zlepšujetrávení)
• mateřídouška obecná (uklidňuje nervy, přináší duševní svěžest a uvolnění)

Listy, nať

• tymián obecný (mírní příznaky chorob z nachlazení, hlavně kašel a rýmu)
• rozmarýn lékařský (podporuje správné trávení)
• bazalka pravá a svatá bazalka Tulsi (osvěžuje, uklidňuje a povzbuzuje duševní činnost)
• meduňka lékařská (přináší klid a rozvahu ve stresových situacích)
• máta peprná (uklidňuje při stresu, bolestechhlavy a nespavosti)
• majoránka obecná (osvědčená proti nadýmání a plynatosti)
• šalvěj lékařská (povzbuzuje chuť k jídlu, řeší trávící potíže)
• jitrocel kopinatý (působí protizánětlivě a pomáhá při zahlenění)

Koření

• skořice (pomáhá přizažívacích potížích a nechutenství, připocitu plnosti)
• vanilka (poradí si s celkovou únava organismu a vyčerpáním, depresemi, nespavostí)
• fenykl (snižuje nadýmání)
• zázvor (má pozitivní účinky na trávicí systém, pomáhá pro nachlazení))
• badyán (řeší virové infekce, kašel, bolest v krku)

Domácí med ochucený bylinami a kořením

Ingredience

• 500 ml kvalitního včelího medu
• asi 1 vrchovatá lžíce sušených nebo 2 čerstvých bylin a koření (podle chuti)

Příprava

Med pomalu zahříváme ve vodní lázni na maximální teplotu 50 °C. Jakmile je zcela tekutý, přidáme do něj byliny – nadrtíme je nebo najemno nasekáme a vložíme do kávového filtru nebo plátěného pytlíčku, zavážeme a vložíme do zahřátého medu. Uzavřeme a necháme v chladu rozležet alespoň týden, aby se do medu uvolnilo aroma a léčivé látky z bylin a koření. Med občas promícháme. Pak filtr či pytlíček vyjmeme. Bylinkový med přelijeme do malých skleniček. Uzavřeme a skladujeme v chladu. 

https://draft.blogger.com/blog/post/edit/4716667394729229142/6013307584271953349 

 

Krásný den

 

 

Krůtí perkelt s nudlemi, tvarohem a sýrem:

 

Suroviny:

1 střední cibule

2 lžíce měkkého tvarohu

50 g nastrouhaného parmezánu

sladká paprika

kmín, sůl

1 jarní cibulka

1 lžíce hladké mouky

vývar na podlévání

vařené široké nudle jako příloha

Postup přípravy

1. Cibuli nakrájíme na jemno, maso na drobné kostičky. Společně dáme do hrnce, okořeníme kmínem, solí a paprikou, podlijeme trochou vývaru a společně dusíme. Vývarem podléváme průběžně, vždy jen trochu, aby se maso nepřipalovalo.
2. Když je maso měkké, asi po 20-30 minutách, rozmícháme mouku ve studeném vývaru (cca 1/4 l) a omáčku zahustíme. Společně ještě povaříme.
3. Do středu talíře naservírujeme podle návodu uvařené široké nudle, přelijeme omáčkou s masem. Navrch dáme kopeček tvarohu a posypeme nastrouhaným parmezánem a jemně nakrájenou jarní cibulkou.

Poznámka autorky receptu

Tento a další recepty najdete na: http://www.varimebeztuku.blogspot.cz

 https://www.toprecepty.cz/recept/67190-kruti-perkelt-s-nudlemi-tvarohem-a-syrem/